Как правильно варить индейку?

Мясо индейки по своим полезным качествам не имеет аналогов. Небольшое количество калорий, высокая питательность, возможность употреблять людям, склонным к аллергиям, — все это можно сказать об индейке. Чтобы при приготовлении этого вида мяса сохранились все полезные вещества, очень важно правильно ее отварить.

Сколько времени варить индейку

Отдельные куски индейки, такие как голень, бедро или грудка, варят в течение 1 часа, филе будет готово уже через 30 минут. Если нужно приготовить суп или холодец из этого мяса, тогда его нужно варить не менее 2 часов — только так можно получить вкусный и наваристый бульон. Проверить готовность можно стандартным способом — проткнуть кусок ножом. Если протыкается легко и не выделяется мутноватая жидкость, значит, уже готово.

Тем, кто решил сварить целую тушку индейки, придется ждать ее приготовления примерно 3 часа.

Как варить индейку: пошаговая инструкция

Всем, кто хочет приготовить вкусное, ароматное, а еще и полезное мясо, нужно следовать рекомендациям:

1. Заполнить кастрюлю водой и поставить ее на огонь.
2. После закипания воды добавить соль и положить мясо.
3. Поместить в бульон очищенную морковь, целый лук и лавровый лист.
4. Отваривать индейку в течение 30 мин.
5. По завершению вынуть мясо, бульон сохранить для приготовления первого блюда.

Полезные советы

Мясо индейки будет нежным и вкусным, если отваривать его не в воде, а в молоке. Если блюдо готовится для ребенка, лучше всего после предварительного отваривания сменить воду и варить мясо еще 40 минут.

Если нужно приготовить диетический суп из индейки, бульон получится более ароматным при добавлении в него очищенного лука, моркови и стеблей сельдерея. В воду их нужно поместить за час до окончания варки. Когда индейку отваривают для салата, опытные кулинары рекомендуют ее немного обжарить на растительном масле.

Простые рецепты блюд из вареной индейки

Из индейки можно создать много интересных блюд. Это может быть простой суп с мясом и овощами для ребенка или сложное блюдо, которое готовят пару часов. Главное, что испортить это мясо практически невозможно, — оно получится вкусным в любом виде.

Салат с отварной индейкой

Для этого блюда требуется запастись 3 стеблями сельдерея, 300 г индейки, болгарским перцем (2 штуки), луковицей, майонезом (1 ст. ложка), йогуртом (2 ст. ложки), горчицей, солью и перцем.

Процесс приготовления:

1. Вымыть мясо и отварить его.
2. Вымыть сельдерей, удалить листья и прожилки, нарезать наискосок.
3. Вымыть болгарский перец, очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами.
4. Отваренное мясо нарезать тонкими брусочками.
5. Для приготовления заправки почистить луковицу, натереть на крупной терке.
6. Соединить лук с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
7. Выложить в миску мясо, сельдерей и перец, залить заправкой и хорошо перемешать.

Голень индейки с яблоками

Чтобы приготовить оригинальное блюдо, нужно иметь такие продукты: 4 голени индейки, 4 яблока не сладких сортов, 500 г чернослива, растительное масло и соль.

Процесс приготовления:

1. Промыть ножки индейки и отделить мясо от кости.
2. Налить в кастрюлю небольшое количество воды, посолить и отварить мясо до полуготовности.
3. Помыть, почистить и нарезать кружочками яблоки.
4. Замочить в воде чернослив на 15 минут.
5. Включить духовку.
6. Противень смазать хорошо растительным маслом и выложить в него слоями мясо, яблоки и чернослив.
7. Запекать в духовке 30-40 минут до образования корочки.
8. Выложить на тарелку. Можно подавать на стол.

Отварная индейка с соусом

Для этого рецепта нужны тушка индейки, 2-3 литра воды, луковица, корни петрушки (пару штук), одна морковь, 2 ст. л. сливочного масла и столько же сливок, мука, укроп, зелень петрушки и соль.

Процесс приготовления:

1. Тушку нарезать на порционные куски.
2. Вскипятить воду и положить туда мясо. Варить на среднем огне до готовности, снимая пену. За полчаса до завершения варки добавить в воду коренья петрушки, лук и соль.
3. Готовое мясо выложить на большую тарелку и полить бульоном.
4. Для приготовления соуса прогреть муку в масле. Влить 3 стакана бульона, проварить.
5. Добавить к бульону сливки и рубленую зелень.
6. Мясо подавать с соусом.

Плакия из индейки

Для приготовления блюда понадобится приобрести 800 г филе индейки, 5 шт. репчатого лука, 4 помидора, лимон, 2 морковки, половинку корня сельдерея. Также нужны 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. белого вина, 1 ст. ложка муки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, зелень и соль.

Процесс приготовления:

1. Нарезать порционно мясо индейки, залить кипятком и довести до кипения.
2. Посолить.
3. Сельдерей и морковь почистить, нарезать в виде ломтиков. Добавить в бульон, отваривать 15-20 минут.
4. Туда же положить измельченные лук и чеснок, пряности. Прикрутить огонь и варить до полуготовности мяса.
5. Выложить филе на противень, полить мукой, предварительно разведенной белым вином.
6. Сверху положить помидоры и лимон, нарезанные ломтиками.
7. Запекать в духовке до готовности.