Каждый житель нашей страны хотя бы раз в жизни отведал вкусного и сытного вареного рака. Это полезный продукт, который придется по вкусу всем людям. Казалось бы, что уж может быть проще, чем приготовить – сварить – рака? Однако с такой задачей без подсказки смогут справиться не все, да и рецептов существует поистине много. О них и пойдет речь.
Сколько времени варить?
Длительность приготовления речных обитателей зависит напрямую от их размеров. Время варки может колебаться в пределах 15-25 минут. Вода во время приготовления должна быть хорошо просоленной. Степень готовности можно определить по цвету сваренного продукта. Готовые раки становятся красными.
Как правильно готовить раков
Варят раков в большой кастрюле, а количество и состав специй зависит от личных предпочтений. Для приготовления понадобится: железная кастрюля, сушенный или свежий укроп, а также соль по вкусу, равно как и лавровый лист, перец.
Рецепт приготовления раков таков:
- В кастрюлю налить воду так, чтобы она была полная.
- Вода должна закипеть, после чего можно положить специи и соль в нее.
- Аккуратно в кипящую воду помещаются раки, причем они должны лежать достаточно плотно.
- Кастрюля накрывается крышкой.
- Варить на сильном огне нужно блюдо до тех пор, пока вода не вскипит, после чего уменьшить огонь до среднего уровня.
- Не стоит оставлять кастрюлю без присмотра, ибо со специями вода может пойти верхом.
- Время приготовления – в среднем 20 минут.
Как варить раков на молоке?
- Раки вымачиваются в течение трех часов в холодном кипяченом молоке.
- После этого нужно вынуть раков и промыть в проточной воде.
- В подсоленную кипящую в кастрюле воду нужно выложить раков.
- После того как продукт сварится, нужно вылить в кастрюлю также молоко, в котором вымачивались раки. После закипания воды и молока можно снимать кастрюлю с огня.
Полезные советы
- Приобретать следует только самых активных раков, которые шевелят усиками и активно передвигаются.
- Размер у купленных раков должен быть одинаковый, а панцирь целым. В этом случае можно гарантировать, что сварятся раки одинаково.
Рецепт приготовления канапе с раками
Для приготовления понадобится:
- 15 раков;
- 1 батон белого хлеба;
- 5 яичных белков;
- 5 помидоров;
- майонеза — 2 ст.л., ровно столько же измельченной петрушки.
Готовиться блюдо по такому рецепту:
- Нужно поджарить хлеб.
- Гренки нужно будет смазать майонезом, а сверху наложить фарш.
- Фарш готовится так: нарезается кубиками мясо клешней и шеек вареных раков.
- Тем временем нужно нарезать помидоры и дать им стечь. Нарезается продукт также кубиками.
- Сваренные вкрутую белки яиц нужно будет мелко нарубить.
- После смешиваются помидоры, раки, белки, добавляется майонез.
- На заранее приготовленные гренки нужно наложить смесь.
Это вкусное блюдо может быть украшено зеленью или же разрезанными пополам раковыми шейками. От такого яства точно не откажутся даже самые избалованные гурманы. Кроме того, оно не только вкусное, сытное, но также и весьма полезное. Приятного аппетита!
