С давних времен картошка стала одним из самых любимых блюд. Ее можно приготовить различными способами. Особенно вкусна картошка, запеченная в фольге в духовке.
Узнаем хорошие рецепты: по ним вы сумеете достаточно быстро приготовить замечательные блюда, которые всем придутся по душе.
Картошечка в фольге с соусом
Вы сумеете достаточно быстро и легко приготовить очень вкусное блюдо из картошки, порадовать им родных и близких. Ингредиентов понадобится совсем мало, а практически все время уйдет на запекание в духовке. Вы можете в этот период заняться приготовлением чего-то еще. Такую картошечку лучше использовать не в роли гарнира, а как полноценное блюдо, поскольку она готовится и подается порционно.
Время приготовления
Примерно полтора часа уходит на приготовлении данного блюда. Зато оно получится очень вкусным и ароматным, достаточно сытным.
Ингредиенты
Запаситесь всеми необходимыми продуктами. Вам нужны:
- картошка – выберите 10 картофелин среднего размера, примерно одинаковых, без червоточин и повреждений;
- сметана – уйдет стакан, желательно брать сметану более жирную;
- зелень – понадобится петрушка с укропом, всего примерно 200-300 граммов;
- чеснок – хватит пяти крупных зубчиков;
- растительное масло – достаточно пары столовых ложек;
- перец с солью, пряности – берите по своему вкусу.
Такое блюдо рассчитано примерно на 4 полноценные порции. Можно подавать его без мяса. Это будет прекрасный вариант для ценителей вегетарианства.
Способ приготовления
Запоминайте пошаговый алгоритм приготовления этого вкуснейшего блюда из картофеля!
- В первую очередь займитесь картофелем, чтобы сократить время приготовления блюда. Тщательно промойте каждый клубень. Устраните червоточины, зелень, если они есть. Кожицу с картошки снимать не надо.
- Берите побольше фольги. Ее понадобится много, так как каждый клубень мы будем заворачивать отдельно.
- Смажьте фольгу растительным маслом.
- Каждую картофелину достаточно плотно заворачивайте в фольгу, в 3 слоя. Не жалейте фольги.
- Когда все клубни уже тщательно завернуты, их можно выкладывать на противень.
- Духовку разогрейте до отметки в 200 градусов. Отправляйте противень с картошкой в нее на 50 минут. Если клубни небольшие, на запекание хватит и 40 минут.
- Теперь приходит время чеснока. Его нужно тщательно очистить от шелухи и пленочек, а затем пропустить через пресс.
- Всю зелень хорошо промойте. Отрежьте стебельки. Берите большой заточенный нож и быстрыми движениями рубите зелень, чтобы основной сок остался в ней, а не на разделочной доске.
- Наступает очередь приготовления соуса для наших картофелин. Берите сметану, смешивайте с ней зелень и чеснок. Добавьте соль, специи по вкусу. Перемешайте все тщательно, чтобы заправка стала однородной.
- Проверяйте клубни на готовность. Можно просто надавить на картошку ложкой, прямо через фольгу. Готовый картофель достаточно мягкий, легко проминается.
- Делайте крестообразные надрезы на каждом клубне, не снимая при этом фольгу.
- Через надрез нужно аккуратно заполнить картошку соусом, сделав в клубнях небольшие вмятины. При необходимости можно убрать немного мякоти картошки, освобождая место для начинки.
- Когда каждый клубень уже заправлен соусом, надо отправить противень с картошкой снова в духовку. Для финишного запекания вполне достаточно пяти минут.
Все готово! Можно подавать картошку с соусом на стол. Обратите внимание, что подача здесь тоже особенная. Нужно просто разложить клубни по порционным тарелкам. Не надо снимать фольгу. Картошку едят прямо из нее, используя небольшие ложки. Так дольше сохраняется нужная температура, вкус и аромат. Да и подача сама по себе будет более интересной.
Картошка с сыром
В фольге можно сделать прекрасное блюдо: запекайте картофельные клубни прямо целиком, вместе с сыром. Это получится не просто гарнир, а вполне самодостаточное блюдо. С красивой подачей, украшением его вполне можно ставить даже на праздничный стол. Если запечь в духовке картошку с сыром в фольге для своей семьи, близкие непременно начнут просить у вас блюдо постоянно. В роли гарнира к мясу, рыбе такая картошечка тоже прекрасно подходит.
Время приготовления
Весь процесс готовки займет у вас примерно полтора часа. Но помните, что больше часа клубни будут просто запекаться в духовом шкафу, не требуя к себе никакого внимания.
Ингредиенты
Заранее надо собрать все необходимые продукты. Их не так много, все довольно простые, поэтому обычно такое блюдо легко готовят из ингредиентов, которые и так всегда под рукой. Для данного блюда нужны:
- сливочное масло – примерно 100 граммов;
- картошка – берите красивые клубни, примерно одинакового размера, без червоточин, всего килограмм;
- сыр – вам понадобится сыр твердых сортов, достаточно взять 200 граммов;
- соль со специями возьмите по своему вкусу.
Если вы любите более пикантный, острый букет ароматов и вкусов, можно дополнительно взять 3-4 зубчика чеснока.
Способ приготовления
Теперь запоминайте пошаговый рецепт приготовления блюда. Он достаточно простой, но потом вы можете его самостоятельно трансформировать, добавлять овощи или чеснок, делать дополнительные соусы и заправки.
- Сначала займитесь картошкой. Все клубни хорошо промойте, а затем обсушите.
- Берите больше фольги, поскольку каждую картофелину надо плотно заворачивать в три слоя фольги.
- Потом все клубни отправляйте на противень.
- Духовку следует разогреть до двухсот градусов.
- Запекайте картошку на протяжении часа. Точное время зависит от размера клубней, а также от их сорта, плотности. Желательно уже через 40-45 минут проверить, не успела ли картошка приготовиться. При полной готовности картошка легко проминается ложечкой через фольгу.
- Когда клубни уже доведены до готовности, вам предстоит с ними аккуратно поработать. Доставайте противень.
- На всех картофелинах сделайте аккуратные крестообразные разрезы. Немного «приоткройте» клубень, выньте примерно половину мякоти. Действуйте осторожно, чтобы клубни не развалились.
- Теперь готовьте начинку. Мякоть картошки разомните вилкой в пюре.
- Добавьте к пюре сливочное масло, немного посолите, туда же отправьте специи. Еще раз перемешайте.
- Затем натрите на мелкой терке сыр.
- Смешайте картофельное пюре с сыром, но немного тертого сыра оставьте в стороне. Масса должна быть совершенно однородной.
- У вас получилось пюре из картошки с сыром. Им надо осторожно начинить все клубни.
- Берите остатки тертого сыра, чтобы им посыпать каждую картофелину сверху. Должна получиться небольшая сырная шапочка, выступающая из кулечка из фольги.
- Отправляйте клубни на противень, а его снова ставьте в духовку.
- Запекайте фаршированную сыром картошечку примерно 5 минут.
Все готово! Теперь можно подавать картошку к столу! Ее достаточно разложить по тарелочкам, а потом каждый будет сам понемногу доставать вкуснейшую картофельную массу из фольги.
Секреты приготовления
Запомните некоторые простые советы для лучшего запекания картошки в фольге в духовке.
- Многие хозяйки отмечают, что картошка запекается лучше, если примерно час держать духовку нагретой «вхолостую».
- Когда клубни запекают в фольге целиком, очень важно не жалеть фольги. Просто приготовьтесь, что ее много уйдет. Надо каждую картофелину заворачивать тщательно, в несколько слоев.
- Если вы собираетесь запекать в фольге очищенную и нарезанную картошку, ее можно заранее замариновать, используя специи и пряности, уксус и давленый лук с чесноком, зелень. Вкус и аромат будут просто великолепными.
- Картошка отлично сочетается с разными соусами, сметаной. Не нужно экономить на заправке, ведь блюдо и так бюджетное.
- Старайтесь украшать запеченную картошку при подаче к столу. К ней оптимально подходит зелень, а также свежие помидоры, зеленый лук.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
