А вы знали, что из картошки можно приготовить более тысячи блюд? Не зря ее в народе называют вторым хлебом.
Сегодня мы вам расскажем, как можно запечь картофель дольками в духовке.
Классический рецепт картошки с хрустящей корочкой
Время приготовления:
30 минут.
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
2 зубчика чеснока;
50 мл растительного масла;
1 ч. л. сушеного укропа;
молотый черный перец;
мелкая соль.
Как готовить:
Для начала тщательно вымойте клубни от земли и очистите от кожицы. Нарежьте картофель на средние дольки, то есть просто разрежьте вдоль на 4-6 частей.
Теперь подготовьте смесь специй. Чеснок пропустите через давилку и положите в небольшую миску.
К чесноку добавьте укроп, соль и растительное масло. Все тщательно перемешайте.
Ароматную смесь добавьте к кусочкам картошки и снова перемешайте. Оставьте постоять на 10 минут.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным жиром. Дольки выложите вплотную друг к другу. Важно, чтобы картошка лежала только одним рядом. Если ее выкладывать в несколько «этажей» она деформируется и пропечется неравномерно.
Запекать следует при 180-200 градусах до полной готовности.
Это самый простой вариант приготовления. Никакой мороки и всегда аппетитный результат.
Картофель по-деревенски
Время приготовления:
20-30 минут.
Для готовки понадобится:
1 кг картошки;
40 мл соевого соуса;
20 мл лимонного фреша;
2 ст. л. специй под названием «Прованские травы»;
3-5 зубчиков чеснока;
50 мл растительного масла;
мелкая соль.
Способ приготовления:
Каждый клубень тщательно промойте под водой и нашинкуйте на 6-8 частей.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте туда немного соли и погрузите на 5 минут картофельные дольки.
Пока займитесь приготовлением соуса. Соедините в мисочке масло, давленый чеснок, прованские травы, соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
Дольки откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока вода полностью стечет.
Теперь соус и картошку соедините вместе, перемешайте и оставьте 10 минут, чтобы все промариновалось.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите пустой противень туда, чтобы он прогрелся.
После вытащите, равномерно разложите картошку и ждите, пока приготовится.
Это рецепт прекрасно подойдет для скорого ужина.
Картошка, запеченная с сыром
Время приготовления:
30 минут.
Ингредиенты таковы:
6 клубней картошки;
70 г твердого сыра (желательно брать пармезан);
5 г молотого перца;
15 г луковой приправы;
40 мл растительного масла.
соль.
Способ приготовления:
Картофель вымойте под проточной водой и очистите их. Клубни разрежьте на 8 долек.
Во вместительную емкость натрите пармезан на терке.
Сыр сверху присыпьте солью, луковой приправой и перцем. После облейте маслом и перемешайте.
Во вместительную кастрюлю положите нарезанные дольки, сверху — импровизированную обмазку и накройте крышкой. Чтобы все хорошо перемешалось, сильно потрясите.
Форму для запекания намажьте тонким слоем масла и уложите туда сырный картофель.
Запекать нужно при температуре 200 градусов.
Сыр придает пикантности картошке. Такое блюдо придется по душе всем домочадцам.
Домашний фаст-фуд с картошкой
Время приготовления:
40 минут.
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
5 зубчиков чеснока;
1 ст. л. горчицы;
150 мл томатного соуса либо кетчупа;
1 ч. л. любых специй;
4 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
Начинаем с готовки соуса. Кетчуп налейте в глубокую тарелку и добавьте к нему горчицу, всыпьте небольшое количество соли и специй.
Чеснок натрите через мелкую терку и добавьте к соусу. Все компоненты хорошенько перемешайте.
В маринад можно добавить оливковое масло, так картофельные дольки покроются золотистой корочкой.
Теперь очистите картофель и нарежьте на равные по размеру дольки.
Картошку залейте томатно-горчичным маринадом и перемешайте руками. Так соус равномерно покроет картошку. Оставьте настояться на 10 минут.
Нагрейте свою духовку до 190 градусов.
Постелите на противень фольгу, смажьте маслом и разложите дольки так, чтобы друг друга они не касались. Запекайте до готовности.
Такое блюдо может стать отличной альтернативной покупному фаст-фуду. Он намного полезнее и вкуснее.
Картофель, запеченный с рыбой
Время приготовления:
1 час.
Ингредиенты:
7 клубней картошки;
400 г филе рыбы (желательно брать белую рыбу);
2 средних помидора;
1 луковица;
3 дольки чеснока;
3 ст. л. сока лимона;
100 г сметаны 10%-ой жирности;
любимые специи;
50 мл растительного масла;
соль.
Способ приготовления:
Готовку начинаем с приготовления соуса. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
В глубокую миску выложите сметану. Добавьте чеснок, лимонный сок, специи и соль. Все тщательно перемешайте. Маринад готов.
Рыбное филе промойте, просушите на бумажном полотенце и извлеките все кости по возможности. Порежьте мясо, как вам нравится.
Филе рыбы замочите в соусе.
Картошку очистите и нашинкуйте на 6-8 частей. Дольки поместите в кастрюльку, добавьте масло и соль. Перемешайте.
Помидоры вымойте и извлеките водянистую серединку. Плотную часть порубите на кубики.
Лук тоже нашинкуйте на мелкие квадратики.
Возьмите форму для запекания и обмажьте маслом. Снизу положите филе, затем картофельные дольки и сверху посыпьте нарубленными овощами. Если остался соус, то можно им полить ингредиенты.
Верх покройте фольгой и поместите в горячую духовку, выставив температуру 200 градусов.
Через 45 минут фольгу снимите и запекайте еще 10 минут, чтобы появилась румяная корочка.
В результате получается очень аппетитное и низкокалорийное блюдо.
Картошка дольками в панировке
Время приготовления:
50 минут.
Ингредиенты:
7-8 клубней картофеля;
2 зубчика чеснока;
1-2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта либо панировочных сухарей;
1 ч. л. сладкой паприки молотой;
щепотка куркумы;
черный перец;
50 мл оливкового масла;
соль мелкая.
Способ приготовления:
Клубни вымойте, очистите и разделите на 4-6 долек.
Сложите картошку в обычный полиэтиленовый пакетик.
Теперь к картофелю добавьте соли по вкусу, куркумы, перца, паприки и продавленный через пресс чеснок.
Влейте необходимое количество масла и хорошо встряхните пакет.
Теперь добавьте панировочные сухари или муку. Можно смешать оба ингредиента вместе в равном количестве. Снова интенсивно встряхните пакет, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Включите духовку и оставьте разогреваться до 200 градусов.
Противень смажьте маслом, выложите картофель и отправьте в духовой шкаф. Запекать следует до образования золотистого цвета.
Такая нехитрая панировка сделает аппетитную хрустящую корочку на любой картошке. Блюдо всегда получается очень вкусным.
Полезные советы и хитрости при приготовлении картофеля
Чтобы блюдо получилось идеальным, воспользуйтесь нашими рекомендациями:
Если вы запекаете неочищенный картофель, то берите только молодые клубни. У них кожица мягче.
Для приготовления берите картошку с желтой и красной кожурой.
Чтобы дольки качественно пропитались маслом и специями, все ингредиенты уложите в кастрюлю. Закройте крышкой и сильно потрусите.
Румяная корочка не всегда свидетельствует о готовности картошки. Для этого используйте вилку либо зубочистку. Если дольки легко прокалываются, значит блюдо готово.
Очищенные клубни нельзя долго держать в воде, иначе крахмал вымоется.
Чтобы сделать хрустящую картошку, предварительно отварите дольки в воде 2-3 минуты.
Картофель перед запеканием следует просушить бумажным полотенцем.
Перед запеканием обязательно прогревайте духовку.
Для приготовления можно использовать любые специи. Однако с картошкой очень хорошо сочетается розмарин, тимьян, базилик, майоран, паприка, хмели-сунели, орегано и куркума. Выбирайте любые и сочетайте по своему вкусу.
Противень лучше застилать пергаментной бумагой либо фольгой.
При необходимости во время готовки картофель переворачивайте лопаткой несколько раз.
Блюдо следует подавать горячим. В разогретом виде картошка уже не будет такой хрустящей.
Картофель дольками можно подавать в качестве самостоятельного блюда со сметаной или соусом, либо в качестве гарнира.
