Всем нам иногда хочется побаловать свою семью вкусным и питательным ужином, однако порой на это сложно найти время.

Мы вам предлагаем сделать вкусное, простое и питательное блюдо – картошка «Гармошка» в духовке. Ее можно подавать как плотный гарнир или самостоятельное блюдо.

Классическая картошка «Гармошка»

Время приготовления: 40 минут.

• 4 картофелины;
• зубчик чеснока;
• 150 г сала (лучше взять с мясными прослойками);
• укроп;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Выбирайте ровные клубни продолговатой формы. Аккуратно очистите от кожуры. Нарежьте ломтиками, но не полностью. До конца оставьте примерно 0,5 см. Ширину ломтиков выбирайте сами. Блюдо будет смотреться красивее, если ломтики вырезать чаще и тоньше. Однако в этом случае картошка получится более жирной.
2. Сало разрежьте на кусочки, которые по ширине подходят к картофелю. Далее нарежьте поперек тонкими пластинами.
3. Чеснок пропустите через мелкую терку, укроп мелко-мелко нарубите. Соедините их вместе, добавьте к ним перец и соль.
4. Получившийся ароматной смесью натрите картофелины со всех сторон. Предельно осторожно проработайте каждый «кармашек».
5. Кусочки сала вставьте в прорези, лучше всего – в каждый «кармашек».
6. Заверните каждую картошку в фольгу. Края самой фольги просто поднимите и сверху закрутите.
7. Положите на противень и отправьте готовиться в духовку, выставив отметку в 180 градусов.
8. Через 30 минут достаньте противень, разверните фольгу и поджарьте до румяной корочки. Температуру можно увеличить до 220 градусов.

Для приготовления сытного блюда понадобится всего лишь несколько клубней картошки и кусок сала.

Быстрая картошка «Гармошка»

Время приготовления: 30 минут.

• 10 картофелин среднего размера;
• 200 г сырокопченого бекона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• зелень свежая;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни очистите от кожуры и сделайте «кармашки».
2. Теперь приготовим заправку. Зелень порубите. В отдельную посуду влейте растительное масло, добавьте туда зелени, любимые специи и соль по вкусу.
3. Тщательно натрите заправкой клубни. Чтобы не повредить «кармашки», можно воспользоваться специальной силиконовой щеточкой.
4. Нарежьте бекон на тонкие ломтики и начините ими картошку.
5. Возьмите глубокую форму для запекания, слегка намажьте маслом и уложите в нее картофелины. Сверху форму натяните фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
6. Через 20 минут достаньте форму, уберите фольгу и еще раз сверху намажьте клубни маслом, чтобы получилась аппетитная корочка. Снова отправьте в духовку и дождитесь готовности.

Вместо бекона можно использовать вареную и сырокопченую колбасу, сардельки, ветчину и пр. Жирность картошки с такими продуктами получается намного меньше, а вкус — ничуть не хуже.

Кризисная «Гармошка» с морковью

Время приготовления: 40 минут.

• 5 крупных клубней картошки;
• 1 морковка;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сметаны или сливок;
• ½ ч. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. куркумы;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Стандартным образом подготовьте клубни к готовке. Сделайте аккуратные «кармашки».
2. Морковь и чеснок очистите. Натрите на мелкой терке.
3. Овощи перемешайте в одной миске, добавьте к ним немного куркумы, паприки и пару ложек сметаны. Снова все перемешайте.
4. Нафаршируйте картофелины получившейся массой и положите клубни в форму.
5. В оставшуюся сметану положите остатки специй, укроп и влейте 100 мл воды. Размешайте и залейте картошку в форме. Ничем прикрывать не надо, так как часть соуса впитается, а половина выпарится.
6. Поставьте форму в духовку.

Это самый бюджетный вариант приготовления «Гармошки». Такие продукты всегда имеются в холодильнике и могут выручить хозяйку даже в период финансового кризиса. Блюдо получается очень ярким и ароматным.

Картошка-гармошка для вегетарианцев

Время приготовления: 40 минут.

• 3 большие картошки;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• петрушка;
• перец и соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите картошку и нарежьте гармошками.
2. В глубокую тарелку мелко нарубите зубчики чеснока и петрушку.
3. Добавьте туда не растаявшее, но размягченное масло и специи.
4. Треть сыра натрите на крупной терке и положите в миску. Хорошо перемешайте вилкой.
5. Оставшийся сыр нарежьте тонкими прямоугольниками.
6. Теперь начините «кармашки» картофелин в таком порядке: в один положите ароматную массу, а в другую – просто кусок сыра. И так по очереди.
7. Разогрейте духовку до 190 градусов.
8. Нафаршированные клубни положите в форму для запекания и поставьте в духовку. Если картошка начнет быстро зажариваться, а внутри останется сырой, то прикройте форму фольгой.

В результате получается изумительное блюдо с аппетитной сырной корочкой.

Грибная «гармошка»

Время приготовления: 50 минут.

• 6 картофелин;
• 200 г сала (лучше взять копченое);
• 100 г свежих шампиньонов;
• приправа для картошки;
• 3 ст. л. масла оливкового.

Способ приготовления:

1. Подготовьте клубни и сформируйте надрезы – гармошки.
2. Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на тонкие слайсы. Толстые ломтики не пропекутся, из-за чего блюдо получится невкусным.
3. Сало также нарежьте на тонкие пластинки.
4. Каждую картошку натрите приправой. Начините по очереди ломтиками сала и грибов. Не забывайте, что каждую пластину шампиньоны перед закладыванием нужно смачивать в оливковом масле.
5. Запечатайте каждый клубень в фольгу и готовьте в духовке при отметке 180 градусов.

Картошка «Гармошка» с грибами – это не просто вкусно, а супер-вкусно! Шампиньоны выбирайте плотные и ровные, с закрытыми шляпками.

«Гармошка» с мясом

Время приготовления: 50 минут.

• 5 клубней картошки;
• 200 г говяжьего либо куриного фарша;
• 100 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• любимые специи.

Способ приготовления:

1. Подготовьте и нарежьте картошку, как в рецептах выше.
2. Чеснок измельчите через пресс.
3. В фарш добавьте чеснок, специи и сметану. Все компоненты тщательно размешайте вилкой.
4. Картошку начините фаршем. Положите клубни в форму и накройте фольгой. Запекайте около 30 минут.
5. В это время натрите сыр на крупной терке.
6. Достаньте форму и присыпьте сверху картошку тертым сыром.
7. Снова поставьте форму в духовку и запекайте до появления золотистой корочки.

Такое блюдо получится потрясающим! Вкусное, ароматное и очень сытное.

Хитрости поваров

При приготовлении картошки «Гармошки» полезно будет воспользоваться некоторыми советами:

1. Многим довольно трудно сделать разрезы в картошке, чтобы не дойти до конца. Можно воспользоваться одним простым приемом. Возьмите небольшую, но глубокую тарелку и поместите туда очищенный клубень. Возьмите длинный нож и начните делать обычные разрезы. Бортики тарелки не позволять дойти до конца ножу. При этом «кармашки» получаются одинаковой глубины.
2. Если вы берете молодую картошку, то клубни можно и не чистить. Так еще интересней будет смотреться. Картофелины только тщательно вымойте, при необходимости можно обдать горячей водой.
3. Картофель любит жир. В «Гармошке» никогда не будут лишними сало, масло, майонез и жирные молочные продукты.
4. Для этого блюда выбирайте ровные, продолговатые и крупные клубни.
5. Выбирайте картошку только тех сортов, которые долго развариваются. В противном случае блюдо не получится.
6. В качестве начинки идеально подойдут мясо, сало, колбасные изделия, овощи, грибы и сыр.
7. Чтобы получить сочное и мягкое блюдо, поместите картошку в рукав для запекания либо заверните в фольгу.

Картошка – это универсальный продукт, из которого готовят все, что угодно. Но приложив немного усилий и фантазии можно приготовить совсем необычное блюдо, которое сможет удивить всех ваших домочадцев.

Сообщение Картошка `Гармошка` в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Пицца — истинно итальянское блюдо, которое полюбилось жителям практически всего мира. По сути, пицца представляет собой открытый пирог, в котором минимум теста и максимум сочной начинки, где главным ингредиентом выступает сыр.

В домашних условиях пиццу готовят с разным наполнением: мясом, томатами, колбасными изделиями, сырами, овощами, оливками, морепродуктами и т.д. — у кого на что горазда фантазия. Тесто для классической пиццы готовится собственноручно, и должно оно быть дрожжевым. И поскольку дрожжевому тесту нужно много времени для расстойки, любители пиццы стали искать альтернативные ему варианты. Пицца из лаваша в духовке — достойная замена классической итальянской пиццы: это вкусно, быстро, аппетитно.

Пицца в лаваше: простой рецепт в духовке

Время приготовления (с учетом подготовки продуктов) — 40 минут.

Необходимые ингредиенты:

• армянский лаваш (тонкий) — 2 листа;
• колбаса «варенка» — 300 г;
• твердый сыр — 150 г;
• свежий болгарский перец (можно использовать замороженный овощ) — 1 плод;
• майонез — 4 ст. л.;
• кетчуп — 3 ст.л.;
• горчица — 1 ст.л.;
• свежая зелень.

Процесс приготовления ленивой пиццы таков:

1. Кетчуп, горчицу и 3 ст.л. майонеза смешать в отдельной емкости до однородности.
2. Расстелить лист лаваша и накрыть его вторым листом. Смазать всю поверхность верхнего лаваша получившимся соусом, равномерно распределяя его по всему листу.
3. Зелень промыть и обсушить, мелко нарубить.
4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать мелкой соломкой.
5. Посыпать лаваш рубленой зеленью и нарезкой болгарского перца.
6. Измельчить вареную колбасу кубиком или соломкой, распределить по поверхности лаваша.
7. Сверху на «варенку» натереть сыр.
8. Свернуть лаваш в рулет по длинной части листа. Старайтесь не слишком плотно сворачивать его. Верхнюю часть рулета нужно смазать 1 ст.л. майонеза.
9. Духовую печь разогреть до 180⁰С. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него пиццу-рулет, аккуратно, но тщательно, подвернув ее края, чтобы в процессе приготовления сыр не вытекал наружу. Выпекать пиццу 15-30 минут, пока ее верх не зарумянится.

Открытая пицца из лаваша: экспресс-рецепт

Время приготовления — 20 минут.

Необходимые продукты:

• тонкий армянский лаваш — 1 лист;
• сосиски или колбаса вареная (можно заменить салями, балыком, копченой курицей) — 250 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• перец болгарский — 1 овощ;
• сыр твердый — 150 г;
• специи по вкусу;
• кетчуп.

Процесс приготовления экспресс-пиццы следующий:

1. Колбасные изделия произвольно измельчить.
2. Лук очистить, ополоснуть водой, нарезать тонкими полукольцами.
3. Подготовить перец: убрать плодоножку, удалить перепонки и семена, нарезать тонкой соломкой.
4. Сыр измельчить, натерев на крупной терке.
5. На противень выложить лист лаваша (если противень мал, лаваш можно разрезать пополам), присыпать его двумя горстями сыра. Сверху выложить второй лист лаваша или вторую его половину, покрыть тонким слоем кетчупа, приправить любимыми специями (например, черным перцем, базиликом, орегано). Выложить, равномерно распределяя по всей поверхности лаваша, колбасу, полукольца лука и перец.
6. Духовку прогреть до 180⁰С и отправить пиццу выпекаться на 7-10 минут. Затем блюдо вынуть, щедро посыпать сыром и продолжить приготовление при той же температуре еще порядка 3-5 минут.

Тонкая пицца с моцареллой в духовке

Время приготовления — 20 минут.

Для блюда подготовьте:

• лист тонкого лаваша;
• оливки — 10 шт.;
• каперсы — 1 ч. ложка;
• лук — 1 головка;
• свежий базилик — 6 листиков;
• свежие томаты — 2 плода;
• масло — 2 ст.л.;
• моцареллу — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить, сняв шелуху, помыть. Измельчить овощ мелким кубиком.
2. Каперсы, вынув из маринада, поместить на дуршлаг, чтобы лишний маринад смог стечь. С оливками проделать те же действия. Затем измельчить каперсы и оливки мелкой нарезкой.
3. Томаты вымыть, нарезать слайсами.
4. Моцареллу нарезать кружочками.
5. На противне расстелить лист лаваша, разложить на нем измельченный лук. Сверху выложить слайсы помидоров, сырные шайбы, притрусить все нарезкой из каперсов и оливок, украсить листьями базилика и сбрызнуть растительным маслом.
6. При ранее разогретой духовке до 210⁰С выпекать пиццу 3 минуты, затем температуру нужно понизить до 180⁰С и продолжить приготовление в течение 7 минут.

Пицца из лаваша с грибами и мясом

Время приготовления (учитывая подготовку ингредиентов) — 50 минут.

Подготовьте следующие продукты:

• тонкий лаваш — 3 листа;
• свежий мясной фарш (лучше, если приготовить его самостоятельно) — 200 г;
• луковицу — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатную пасту — 2 ч. ложки;
• грибы свежие (можно заменить маринованными) — 200 г;
• чеснок — 2-3 дольки;
• базилик (свежий или сушеный);
• твердый сыр — 150 г;
• майонез — 6 ст.л.;
• томатный соус, приправленный специями — 3 ст.л.;
• перья зеленого лука, другая зелень (по желанию);
• соль, черный перец.

Готовят мясную пиццу с грибами на основе из лаваша так:

1. Лук и морковь очистить, мелко измельчить: лук — ножом, морковь — на терке. Обжарить, разогрев сковороду, до размягчения овощей.
2. Мясной фарш выложить к луку и моркови, добавить томатную пасту и обжаривать, периодически помешивая, до готовности. Мясную начинку немного приправить черным перцем, поваренной солью. Если томатная паста слишком кислая, добавить 1/2 ч. ложки сахара.
3. Грибы вымыть, удалить лишнюю воду посредством бумажных полотенец. Нарезать слайсами и обжарить с добавлением раздавленного плоской стороной ножа чесноком и базиликом. Если используются маринованные грибы, то их нужно откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стек лишний маринад. Затем грибы нужно нарезать тонкими слайсами.
4. На противень расстелить лист лаваша, смазать его 2-3 ст.л. майонеза и присыпать 50 г тертого сыра, накрыть вторым листом лаваша. Поверхность второго лаваша так же промазать майонезом и присыпать тертым сыром (50 г), накрыть третьим листом лаваша и слегка придавить их.
5. На третий лист равномерно распределить томатный соус с добавлением специй, выложить слой мясного фарша, слайсы грибов, полукольца репчатого или рубленые перья зеленого лука, мелко резаную зелень и посыпать всю поверхность пиццы оставшимся тертым сыром.
6. Духовку разогреть до 190⁰С и выпекать пиццу на лаваше 15-20 минут. Перед подачей пиццу нужно немного остудить, чтобы сыр, который был выложен между слоями, не вытекал.

Пицца на толстом лаваше с начинкой из морепродуктов

Время приготовления — 30 минут.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• толстый лаваш — 1 шт.;
• сыр твердый — 120 г;
• лук репчатый — 1/2 головки;
• кальмары (мороженные) — 150 г;
• креветки очищенные, отварные — 150 г;
• мидии (мороженные) — 150 г;
• аджику — 15 г;
• соус томатный — 20 г;
• свежие помидоры — 1 крупный овощ.

Процесс приготовления пиццы:

1. Морепродукты разморозить заблаговременно.
2. Креветки обдать кипятком и слить лишнюю жидкость, откинув их на дуршлаг.
3. Кальмары нарезать кольцами, добавить к ним мидии и ошпарить крутым кипятком. Воду слить и снова залить морепродукты кипятком на 7 минут. Далее морепродукты вынуть из воды шумовкой и выложить на бумажное полотенце.
4. Половину луковицы нарезать соломкой.
5. Помидор вымыть и нарезать тонкими слайсами.
6. Сыр измельчить, используя терку.
7. Томатный соус смешать с аджикой и полученной смесью смазать поверхность основы-лепешки. Распределить по лавашу лук, слайсы помидора, морепродукты и тертый сыр.
8. Готовить пиццу при 180 градусах 15 минут. Не забудьте заранее разогреть духовку.

Полезные советы и рекомендации

Вообще пицца — идеальная почва для кулинарных экспериментов: здесь и начинку можно выбирать по своему предпочтению, и с основой не слишком заморачиваться — в любом случае блюдо получается вкусным и оригинальным. Но все же стоит следовать некоторым правилам приготовления пиццы из лаваша, чтобы она получилась идеальной.

1. Чтобы основа пиццы из тонкого лаваша смогла выдержать начинку, ее следует укрепить. Для этого лист лаваша нужно смазать небольшим количеством майонеза, притрусить тертым сыром и накрыть вторым листом лаваша, а иногда и третьим. При этом каждый новый слой укрепляйте тандемом майонез+сыр.
2. Для начинки выбирайте только свежие и качественные продукты.
3. Чтобы пицца успела пропечься максимум за 15-20 минут, все ингредиенты для начинки должны быть готовыми: если это курица, то она должна быть отварная, обжаренная или копченая, если грибы — то маринованные или жареные, если морепродукты — заранее размороженные и ошпаренные кипятком, отварные.
4. Чтобы пицца получилась в меру сочной, все ингредиенты, которые подвергались мытью или находились в маринаде, нужно избавить от лишней влаги. Используйте для этого бумажные салфетки или полотенца.
5. Майонез можно заменять творогом, йогуртом без добавок, мягким плавленым сыром, острым красным соусом с аджикой и т.д.

Ингредиенты для пиццы из лаваша могут быть разные. Но неизменными должны оставаться хороший твердый сыр, качественный томатный соус с пряными специями и основа — тонкий или толстый лаваш. Все остальное — ваша фантазия. Воплощайте любые кулинарные идеи, ведь только так вы сможете найти самое идеальное сочетание вкусов.

Сообщение Пицца из лаваша в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Хачапури – вкусное и питательное блюдо, которое может стать еще и максимально полезным, если для его приготовления использовать духовой шкаф.

Существует немало рецептов хачапури с сыром в духовке. Ароматное блюдо обязательно должно иметь особый грузинский характер, чтобы полностью соответствовать ожиданиям гурманов. Изысканный вкус проявляется в большом количестве специй и приправ – именно они и становятся визитной карточкой яства.

Духовые хачапури с сыром по-грузински

Время приготовления: 30–40 мин.

• Кефир или мацони – 300 мл.
• Сулугуни – 400 г.
• Сметана – 70 мл.
• Брынза – 440 г.
• Сливочное масло – 245 г.
• Мука – 400 г.
• Сода и соль.

Для оценки вкусовых качеств и особенностей выпечки национальной кухни необходимо попробовать, а также приготовить ее национальный вариант. В идеале использовать следует мацони для замешивания теста, однако этот компонент не так просто достать. Именно потому его рекомендуется в большинстве поданных рецептов заменить на кефир, а готовить яство следует так:

1. Масло растопить на паровой бане.
2. В большую емкость налить мацони (кефир), после чего добавить по вкусу соли и щепотку соды.
3. Добавит растопленного масла (не все, а только часть, а часть потребуется для начинки).
4. Добавлять в полученную массу следует муку, она должна быть предварительно просеяна.
5. Вмешивать муку следует очень постепенно, чтобы тесто не было перебитым, а получилось мягким и податливым.
6. На крупной терке растереть сыр и брынзу, смешать это все с остатками растопленного масла и сметаны.
7. Полученный кусок теста нужно будет разделить на несколько частей – по размеру каждой порции. Этот процесс повар делает по собственному усмотрению.
8. Каждый кусочек теста следует раскатать в круг, в центр которого следует поместить подготовленную начинку.
9. Края собрать мешочком, защепить их.
10. Перевернуть заготовку и закатать ее в лепешку. Толщина слоя не должна превышать 1,5 см.
11. Только после этого можно в центре сделать небольшую дырочку.
12. На противень выложить специальную пекарскую бумагу, поверх которой и уложить лепешку.
13. Прогреть духовой шкаф до 230 градусов и отправить туда противень на 10–15 мин.

Поданное количество компонентов только примерное, в зависимости от количества едоков можно изменять дозировку, а подавать вкусное и ароматное яство со своим собственным характером можно с зеленью.

Хачапури с адыгейским сыром

Время приготовления: 80 мин.

• Адыгейский сыр – 220 г.
• Масло – 50 г.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 200 г.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Дрожжи – 7 г (использовать сухие).
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.

Любимое для всех лакомство можно немного видоизменять, добавляя в него сыр разных сортов. Без внимания не остался и адыгейский сыр, который также можно использовать в качестве вкусной начинки. Этот продукт, обладая особой кислинкой, сделает хачапури особенными, но обязательно вкусными. В рецептуру также можно добавить и порубленный укроп или другую зелень по вкусу. Именно такое компонент можно использовать вместе с начинкой. Готовить выпечку с сыром следует по простому рецепту:

1. В глубокой миске подогреть молоко, но не сильно.
2. Растворить в молоке сахар, а после отправить в теплых продукт дрожжи и соль.
3. Налить в отстоявшееся на протяжении 10 мин. молоко растительного масла и перемешать все.
4. Начать вымешивать тесто, досыпая в приготовленный состав понемногу просеянную муку. Тесто должно быть мягким и гибким, но не перебитым.
5. Тесто оставить на 40 мин. доходить.
6. После указанного времени тесто уже поднимется и его будет уже вдвое, а то и втрое больше первоначального объема.
7. Натереть сыр и холодное сливочное масло.
8. Тесто разделить на порции, каждую раскатать кругом, в центр поместить начинку, края защипнуть, а в лепешке сделать небольшое отверстие.
9. Заготовку с начинкой перевернуть и тонко раскатать.
10. Яйцо разделить на белок и желток, после чего использовать последний для обмазывания теста.
11. Прогреть духовку до 190 градусов.
12. На противень выложить пергаментную бумагу, на поверхность которой положить лепешку.
13. Отправить выпекаться на 20 мин.

После того, как лепешка приготовится, ее следует вынуть из духовки и смазать сливочным масла, подавать горячим.

Хачапури с сыром и творогом

Время приготовления: 70 мин.

• Мука – 300 г.
• Сулугуни – 300 г.
• Творог – 190 г.
• Сметана – 150 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное -150 г.
• Соль, зелень, сода, чеснок (3 зубч.).

Совершенно другой вкус придает блюду смешанный с сыром творог. Именно он сделает блюдо нежным и приятным, однако важно подобрать для этого хорошие домашние продукты. Чтобы все они отлично сочетались между собой, используется такая рецептура приготовления:

1. Протереть творог, разделив после этого его на две равные части.
2. В первую половину творога добавить 2 яйца, соль, масло, соду и муку, после чего следует вымесить тесто. Оно должны быть мягким и гибким.
3. Натереть сулугуни, после чего добавить во вторую половину перетертой творожной массы. Сюда же отправиться давленный чеснок, сметана, рубленная зелень, одно яйцо. Все тщательно перемешать
4. Тесто разделить на порции и раскатать каждую в лепешку.
5. На противень выложить пергамент и сверху уложить пласт раскатанного теста. Сверху уложить начинку, а вторым пластом прикрыть все и защипнуть края.
6. Прогреть духовку до 200 градусов, отправить туда противень с лепешкой на 45 мин.

Подавать горячим и притрушенным зеленью.

Аджарское хачапури с сыром в духовке

Время приготовления:

• Мука – 310 г.
• Масло – 50 г.
• Сметана – 200 мл.
• Сыр мягкий – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода, соль, зелень.

Этот тип лепешки имеет свои уникальные особенности – это открытый верх. В качестве начинки рекомендовано использовать соленый мягкий сыр, однако подойдет для этого и адыгейский. Можно использовать и любой другой рассольный сыр. Тесто рекомендовано размешивать на мацони, однако не везде можно найти этот продукт. В этом случае отличной альтернативой становится кефир. Готовить все следует так:

1. Сливочное масло порезать в муку, туда же всыпать соль и добавить воды.
2. В смесь влить сметану и вымешивать массу 15 мин.
3. Поставить на 30 мин. тесто в холодильник.
4. Сыр протереть для начинки, добавить яйцо и нарезать зелени.
5. Массу посолить.
6. Тесто разделить на порции, которых получится порядка 8 шт.
7. Скатать каждую порцию в шарики и раскатать в лепешки, в середину которой выложить начинку, сделать кармашки и прищепить края.
8. Прогреть духовку до 180 градусов.
9. На противень выложить пергаментную бумагу, сверху лепешку, а после все отправить в духовку на 20 мин.

Чтобы сделать блюдо особенным и точно необычным, можно вбить на готовое блюдо пару перепелиных или одно куриное яйцо и отправить на минутку снова в духовой шкаф. Это позволит поджарить белок, но оставить расплавленным желток.

Главные секреты приготовления

• Чтобы блюдо было вкусным и ароматным, полезным и питательным, следует знать такой секрет: масса сырной начинки всегда должна превышать количество муки, которое следует использовать для приготовления.
• Чтобы после выпекания блюдо оставалось сочным и нежным, не становилось пересушенным, достаточно его немного смазать маслом после печки.
• Использовать можно и мацони, которые сделать можно и собственными силами.
• В качестве начинки может быть использован сыр разных сортов, к которому некоторые добавляют еще и варенной и нарезанное яйцо.

Сообщение Рецепт хачапури с сыром в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

К вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем? Выход есть! Приготовьте на скорую руку пирог в духовке.

Ингредиенты можно брать любые, а тесто купить готовое или сделать его заливным самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию простые, но интересные рецепты приготовления сладких и соленых пирогов на скорую руку в духовке.

Рецепт рыбного пирога для ленивых

Время: 35 минут.

• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 грамм;
• постное масло – 3 ст. л.;
• скумбрия в масле (в консервах) – 1 банка;
• зеленый лук – пучок;
• соль.

Детальный процесс:

1. Смешать в глубокой миске кефир, яйца, масло.
2. Муку просеять в миску. Аккуратно влить в нее кефирную массу. Перемешать, добавить соль.
3. Скумбрию размять вилкой.
4. Зеленый лук сполоснуть, измельчить. Смешать со скумбрией.
5. Жаропрочную форму смазать маслом, присыпать мукой (чтобы пирог не прилип). Вылить половину теста. Положить сверху скумбрию, равномерно распределить начинку по тесту. Залить начинку остальным тестом.
6. Выпекать пирог 30 минут на 180 °C.

• Чтобы пирог получился пышным, нужно добавить в тесто соду. Погасить ее можно кефиром.
• В начинку можно добавить вареные яйца, они идеально сочетаются с рыбой.
• Рыбный пирог по этому рецепту вкусный и в теплом, и в холодном виде.
• Выпечка получится пышной, если хозяйка просеет муку через сито. Тогда мука насытится кислородом, и тесто хорошо поднимется.
• Первые 15 минут нельзя открывать духовку, иначе пирог не поднимется.

Банановый пирог, приготовленный за считанные минуты

Время: 45 минут.

• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 80 грамм;
• банан – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 грамм;
• сахар – 250 грамм;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• постное масло – для смазывания формы.

Детальный процесс приготовления:

1. Бананы почистить, положить в глубокую миску. Размять их в кашицу.
2. Сливочное масло заранее достать из холодильника, дать ему немного времени подтаять. Нарезать его на кусочки и добавить к бананам. Туда же вбить яйца, всыпать сахар. Перемешать.
3. Муку просеять в отдельную миску. Смешать ее с разрыхлителем. Соединить муку с банановой массой.
4. Молоко нагреть до 40 градусов. Влить его в общую массу. Взбить тесто миксером.
5. Разъемную форму для выпекания смазать постным маслом. Выложить тесто. Поставить пирог в нагретую духовку (200 °C) на 30 минут.

На заметку:

• Разрыхлитель можно заменить гашеной содой. На такое количество муки нужно не больше 0,5 ч. л. соды.
• В этот сладкий пирог можно добавлять цукаты, сухофрукты, какао, шоколад.
• Чтобы пирог хорошо пропекся внутри за непродолжительное время, нужно ставить его только в заранее прогретый духовой шкаф. Запекать следует на среднем уровне духовки, поставив форму на решетку.

Выпечка без хлопот: пирог с творогом на скорую руку

Время: 45 минут.

• печенье песочное – 200 грамм;
• изюм – 50 грамм;
• сливочное масло – 80 грамм;
• сметана – 250 грамм;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• творог – 400 грамм;
• сахар – 3 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.

1. Заранее нагреть духовку до 180 °C.
2. Творог перетереть через сито. Добавить к нему половину части сметаны, сахар, вбить яйцо. Перемешать. Всыпать крахмал, цедру лимона. Измельчить массу в блендере до однородности.
3. Изюм промыть под горячей водой, добавить его в творог.
4. Печенье поломать руками. Сложить кусочки печенья в блендер, измельчить в крошку. Добавить размягченное сливочное масло, нарезанное на кусочки, а также оставшуюся половину части сметаны. Замесить из этих ингредиентов тесто.
5. Форму для выпекания застелить пергаментом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму, распределить его по дну, сформировать бортики для начинки.
6. Выложить на корж начинку. Разровнять ее руками или ложкой.
7. Запекать пирог 30 минут при той же температуре, что была изначально.

• Для этого рецепта лучше брать сухой, нежирный творог.
• Пирог можно сделать открытым (как по нашему рецепту), так и закрытым. Если делать закрытым, то тесто следует разделить на 2 части. Второй частью накрыть начинку. При желании после запекания можно полить пирог горячим шоколадом (поливать нужно тогда, когда пирог застынет, иначе шоколад стечет).
• В творожный пирог можно добавить яблоки. Они отлично сочетаются с творогом. Лучше брать яблоки кисло-сладких сортов, например, Белый налив, Мельба и др.

Быстрый пирог на слоеном тесте с картофелем внутри

Время: 45 минут.

• слоеное тесто свежемороженое – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• сливки – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• зеленый лук – 3 пера;
• петрушка – пучок;
• соль, перец;
• сливочное масло – для смазывания формы.

Детальный процесс:

1. В течение 15 минут, пока будет подготавливаться пирог, следует разогреть духовку до 180 °C.
2. Картофель почистить, сполоснуть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
3. Зеленый лук и петрушку измельчить ножом. Добавить зелень к картошке. Посолить, поперчить массу. Перемешать.
4. Форму с разъемным дном смазать сливочным маслом. Застелить дно пергаментной бумагой. Смазать и ее сливочным маслом.
5. Раскатать слоеное тесто. Разделить его на 2 части. Выложить одну часть на дно формы. Высыпать картофельную массу. Залить ее сливками. Накрыть начинку вторым пластом теста. Обе половинки теста должны быть скреплены между собой, чтобы начинка не выпала и пирог не потерял своей формы.
6. Отделить белок от желтка. Слегка взбить белок вилкой. Смазать им пирог.
7. Поставить блюдо запекаться на 40 минут. Запекать до румяности.

• Процесс выпекания можно ускорить, если картошку заранее отварить и остудить.
• Вместо сливок можно посыпать картофель тертым сыром. В процессе запекания он расплавится, и блюдо не получится сухим.
• Такой пирог удобно делать, когда в холодильнике осталось картофельное пюре. Есть несвежее пюре хотят не все, а в теплом пироге домашние будут уплетать пюре за обе щеки.

Быстрый рецепт приготовления несладкого пирога с лавашем

Время: 45 минут.

• куриный фарш – 400 грамм;
• лаваш грузинский – 4 шт.;
• лук – 1 головка;
• сметана – 100 грамм;
• яйца – 3 шт.;
• вода – 100 мл;
• постное масло – 4 ст. л.;
• соль, перец.

1. Лук почистить, измельчить, как на зажарку. Обжарить лук, добавить к нему куриный фарш. Равномерно распределить его на сковороде. Накрыть крышкой. Тушить 15 минут на среднем огне. В конце добавить соль, перец.
2. Смешать в глубокой миске воду, сметану, постное масло и 2 яйца. Это будет масса для смазывания лавашей. Оставить немного сметаны для смазывания пирога.
3. Круглую жаропрочную форму застелить фольгой. Выложить первый лист лаваша. Смазать его массой из сметаны и яиц. Затем выложить по всему периметру лаваша обжаренный фарш. Завернуть лаваш с начинкой в рулет.
4. Свернуть рулет по кругу в спираль. Положить в центр формы. То же самое сделать с остальными листами лаваша: положить в каждый начинку, завернуть в рулет, сделать спираль и положить ее в форму, продлевая спираль. В итоге должен получиться пирог в виде бутона розы.
5. Оставшийся фарш выложить сверху рулетов. Смазать верхушку смесью из сметаны и яйца.
6. Отправить блюдо на 30 минут в хорошо прогретую духовку (200 °C.).

На заметку:

• Если лаваш очень тонкий, то лучше заворачивать начинку в два слоя лаваша, чтобы в процессе запекания тесто не порвалось, а начинка не выпала.
• Для насыщенного аромата можно добавить к фаршу пропущенный через пресс чеснок.
• Чтобы лист лаваша не порвался, можно смазать его слегка взбитым белком, а уже сверху на него выкладывать начинку.

Сладкий тыквенный пирог в духовке на скорую руку

Время: 50 минут.

• кефир – 250 мл (1 стакан);
• мука – 200 грамм;
• тыква – 200 грамм;
• манная крупа – 250 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 грамм;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Детальное описание процесса:

1. Манную крупу высыпать в глубокую тарелку или миску и залить кефиром.
2. Тыкву почистить, натереть мякоть на терке или порезать на кусочки, а затем измельчить их в блендере до состояния пюре.
3. Добавить в тыквенную массу немного воды или кефира.
4. В отдельной тарелке взбить яйца. Понемногу добавить в них сахар. Взбить яичную массу миксером до растворения кристаллов сахара. Затем добавить немного соли и растопленное, но уже охлажденное сливочное масло.
5. Добавить к яичной массе тыквенное пюре и разбухшую манку. Перемешать все ложкой.
6. Муку просеять. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Соединить сухие ингредиенты с мокрыми (тыквенной массой). Замесить тесто.
7. Круглую форму смазать маслом, присыпать манной крупой. Вылить тесто.
8. Запекать тыквенный пирог полчаса на 180 °C.

• Готовность пирога можно легко проверить, проткнув его зубочисткой в самом центре. Если к зубочистке ничего не прилипнет, она остается сухой, значит, пирог готов.
• Украсить тыквенный пирог можно сахарной пудрой с корицей.

Пирог с соленой начинкой – запекаем быстро и без проблем

Время: 50 минут.

• мука – 1,5 стакана (350 грамм);
• майонез – 150 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• яйца – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• колбаса копченая – 200 грамм;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• яйца вареные – 4 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• соль, перец.

1. Приготовить тесто: смешать майонез со сметаной. Вбить яйцо. Погасить соду уксусом, добавить в тесто. Перемешать жидкие ингредиенты. Муку просеять в миску. Не спеша вылить жидкие ингредиенты в муку, постоянно перемешивая тесто. При необходимости добавить соль, перец.
2. Подготовить начинку: лук почистить, нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде до полуготовности. Добавить к ним копченую колбасу, а также нарезанные кубиком вареные яйца и измельченный лук. Перемешать начинку, дать ей остыть.
3. Круглую форму для выпекания с разъемным дном застелить пергаментом или фольгой, смазать постным маслом. Налить ½ части теста, разровнять его. Высыпать всю начинку. Залить ее оставшейся частью теста.
4. Поставить пирог в прогретую духовку (200 °C) на полчаса.

• Тесто на пирог должно быть похожим на густую сметану.
• В начинку для этого пирога нельзя добавлять жидкие ингредиенты, потому что верх быстро пропечется, а низ подгорит.
• Красивую золотистую корочку можно получить, если предварительно смазать верхушку пирога желтком.
• Чтобы пирог не был черствым сверху, после приготовления его нужно смазать сливочным маслом, которое и размягчит тесто.
• Готовить пирог по этому рецепту очень удобно в разъемной форме. Чтобы фольга или пергаментная бумага не прилипла к тесту, после приготовления желательно поставить форму с пирогом на влажное полотенце. Тогда пекарская бумага легко отделится, пирог не раскрошится.

Сообщение Пирог на скорую руку в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Домашняя выпечка всегда пользуется огромным спросом. Замечательно, когда хозяйка сама готовит пироги с разными начинками.

Достаточно прост в приготовлении, экономичен пирог с картошкой в духовке. Сегодня мы узнаем отличные рецепты, а также несколько полезных советов. И картофельные пироги будут получаться вкусными и ароматными, красивыми. Такие можно ставить даже на праздничный стол!

Быстрый картофельный пирог

Пирог с картошкой можно приготовить достаточно быстро. Чтобы он получился более ароматным, вкусным, следует добавлять больше специй, пряностей. Но при этом не слишком много, чтобы сохранился первозданный вкус картофеля, теста.

Время приготовления

В целом на приготовление пирога уходит примерно 50 минут. Пока блюдо будет запекаться в духовке, можно заняться дополнительно десертом или легким салатиком.

Ингредиенты

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится для вашего пирога:

• кефир – всего 250 миллилитров, лучше брать более жирный кефир;
• картошка – берите 5 клубней, достаточно крупных, отборных, без червоточин;
• мука – хватит 200 граммов;
• яйцо куриное – возьмите одно крупное яйцо;
• лук – понадобится красный репчатый лук, одна головка среднего размера;
• уксус – чайная ложечка;
• сода – половина чайной ложки;
• соль с перцем, специи, тимьян используйте на ваш вкус.

Такого количества продуктов хватит на 5 порций. Если пирог дополнительно украсить свежей зеленью, помидорками черри, пластинками сладкого перца, его вполне можно выставлять и на праздничный стол.

Рецепт

Пришло время запоминать пошаговый рецепт приготовления пирога с картошкой.

1. В первую очередь нужно взбить яйцо. Берите глубокую миску, взбивайте венчиком или блендером. Добавьте при взбивании немного соли.
2. Теперь отправляйте в миску кефир. Еще раз хорошо взбейте.
3. Маленькими порциями всыпайте муку. Хорошо перемешивайте, потому что комочков быть не должно.
4. Гасите соду уксусом. Отправляйте ее в тесто. Дополнительно тщательно замешайте, чтобы масса получилась равномерной. По консистенции тесто должно напоминать массу для приготовления оладий.
5. Берите достаточно глубокую жаропрочную форму для выпекания. Ее нужно выложить бумагой, немного смазать маслом.
6. Выливайте в форму половину жидкого теста. Можно также посыпать его специями.
7. Картошку следует помыть, почистить.
8. Натрите картофель на терке. Слейте остатки жидкости.
9. Лук почистите, мелко нарубите.
10. Перемешайте картофель с луком, чтобы получилась однородная масса.
11. Выкладывайте начинку на тесто.
12. Теперь остается залить другой половиной теста начинку.
13. Духовой шкаф разогрейте до отметки в 180 градусов.
14. Отправляйте пирог печься на 30-40 минут. Он должен полностью пропечься, покрыться золотистой корочкой.

Все готово! Надо немного остудить пирог с картофелем, а затем подавать его к столу.

Пирог с картошкой и сыром

Такой рецепт привлекает своей простотой, при этом пирог получается вкусным и полезным, очень ароматным. Кроме того, при минимальных затратах блюдо будет весьма вкусным. Времени, ингредиентов требуется немного.

Время приготовления

Максимум час уйдет на приготовление замечательного пирога с сыром и картошкой.

Ингредиенты

Для приготовления нужен следующий набор ингредиентов:

• картошка – выбирайте очень качественные клубни, достаточно крупные, без червоточин, на пирог их нужно 4 штуки;
• муки уйдет всего 2,5 стакана, желательно брать муку высшего сорта;
• яйца куриные – берите два крупных яйца;
• сметана – желательно выбирать более жирную сметану, ее нужно половина стакана;
• сливочное масло – 100 граммов;
• сода – половина чайной ложечки;
• уксус – чайная ложка;
• сыр – здесь нужен только сыр твердых сортов, 150 граммов;
• свежая зелень – берите небольшой пучок, примерно 100 граммов.

Соль с перцем, специи используйте на ваше усмотрение. Но слишком много их класть не нужно, поскольку пирог будет иметь нежный вкус и аромат сыра, печеного картофеля.

Из такого набора продуктов получится достаточно большой, сытный пирог, который вполне можно разделить на восемь порционных кусков.

Рецепт

Запоминайте пошаговый алгоритм приготовления пирога с картошкой и сыром.

1. В первую очередь взбейте куриные яйца в глубокой миске. Можно добавить немного соли. Желательно взбивать венчиком, но еще лучше, если вы используете блендер для взбивания.
2. Небольшими порциями всыпайте муку, замешивайте тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков.
3. Добавьте к тесту размятое сливочное масло, а также сметану. Перемешивайте очень тщательно.
4. Погасите соду уксусом, тоже отправляйте в тесто. Так оно получится более пышным.
5. Картофель помойте, почистите.
6. Сварите картошку, разомните пюре.
7. Зелень мелко нарубите ножом.
8. Добавьте зелень в пюре, хорошо перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
9. Лук помойте, почистите. Затем мелко порежьте его острым ножом.
10. Разогрейте сковородку с небольшим количеством подсолнечного или сливочного масла. Обжарьте лук на сковородке до появления золотистой корочки.
11. Смешайте лук с картошкой и зеленью. Добавьте специи, пряности, посолите.
12. Разделите тесто на половины.
13. Берите форму для запекания. Смажьте ее маслом.
14. Половину теста выложите на дне жаропрочной формы таким образом, чтобы получились бортики.
15. Отправляйте на тесто начинку. Постарайтесь ее равномерно распределить.
16. Сыр натрите на крупной терке.
17. Сделайте на начинке шапочку из тертого сыра.
18. Накрывайте начинку второй половиной теста (постарайтесь его раскатать в лист с одинаковой толщиной по всей площади).
19. Разогрейте духовку до температуры в 170 градусов.
20. Запекайте пирог на протяжении 25-ти минут.

Все готово! Можно ставить пирог на стол. Подавайте его целиком, на большом красивом блюде, либо порционно, на тарелочках. Желательно дополнительно украсить его свежей зеленью.

Простые полезные советы

Вам обязательно пригодятся простые советы по приготовлению картофельного пирога от опытных хозяек. С ними ваша выпечка получится еще вкуснее и ароматнее.

• Особое внимание уделяйте выбору картофеля. Он должен быть качественным, среднего размера, без всяких червоточин. Желательно брать картошку свежего урожая, но не совсем молодую. Маленькие клубни обычно всегда немного горчат.
• Муку желательно выбирать высшего сорта. Пироги из нее получаются гораздо вкуснее и пышнее. Кроме того, с такой мукой блюдо будет менее калорийным.
• Если вы хотите получить более нежное, воздушное и ароматное тесто, в него надо добавлять жирную сметану.
• Вы можете использовать готовые дрожжи, чтобы тесто было пышнее. Но опытные хозяйки уже много лет добавляют просто гашеную соду. Результат отличный. Чтобы погасить соду, ее нужно взять в столовой ложке, хватит половины чайной ложки соды. Затем она заливается чайной ложкой уксуса. Сразу поднимается пышная пенка. Такую гашеную соду тут же отправляйте в тесто и замешивайте.
• Для начинки можно заранее отварить картошку, размять ее в пюре. Отлично, если еще и добавить в нее порубленную мелко свежую зелень.
• Хорошее решение – добавить в картофельную начинку обжаренный до золотистого цвета лук. С такой начинкой пирог получается особенно вкусным, приобретает неповторимую симпатию.

Приятного аппетита!

Сообщение Пирог с картошкой в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

От теста зависит очень многое. И у опытных хозяек, настоящих мастериц, есть свои секреты приготовления дрожжевого теста для пирожков в духовке.

Узнаем полезные рецепты, а также секреты, советы. С таким тестом пироги получатся нежными, вкусными и ароматными.

Дрожжевое тесто с яйцом

Дрожжевое тесто можно приготовить и без использования куриных яиц. Но в данном случае яйцо тоже понадобится. Следуйте рецепту, соблюдайте весь алгоритм действий и временные интервалы, чтобы ваше тесто хорошо поднялось, было пышным и нежным.

Время приготовления

На приготовление у вас уйдет примерно три часа. При этом большую часть времени не потребуется вашего непосредственного участия. А это значит, что вы можете потратить время с пользой: заняться другими делами.

Ингредиенты

Вот какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления дрожжевого теста для пирожков.

• дрожжи – желательно выбрать свежие дрожжи, не порошковые, их понадобится 30 граммов;
• мука – выбирайте пшеничную муку первого сорта, ее нужно использовать 500 граммов;
• яйцо куриное – возьмите одно куриное яйцо, крупное;
• сливочное масло – на тесто уходит примерно 50 граммов сливочного масла;
• подсолнечное масло – всего 4 столовые ложки;
• сахар – на тесто нужно брать 120 граммов сахара;
• вода – 250 миллилитров, лучше использовать жирное молоко;
• соль – берите половину чайной ложечки.

Такого количества ингредиентов вполне достаточно на приготовление теста на 15 порций.

Рецепт

Теперь пришло время рассмотреть подробный пошаговый алгоритм приготовления дрожжевого теста.

1. В первую очередь займитесь молоком. Его нужно подогреть до температуры в 40 градусов. Обратите внимание! Молоко не должно быть слишком горячим или холодным. Это очень важно, чтобы обеспечить хороший процесс брожения. Оптимальный вариант – проверить температуру молока, капнув его в области запястья. Ощущения должны быть комфортными.
2. В теплом молоке хорошо растворите дрожжи вместе с ложкой сахара. Тщательно перемешайте.
3. Оставляйте смесь с теплом месте примерно на полчаса. Дождитесь, когда она поднимется шапкой, вспенится.
4. Приступайте к просеиванию муки. Нужно просеивать ее хотя бы 2-3 раза.
5. Замесите жидкое тесто из половины муки и оставшегося молока. Старайтесь очень хорошо перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть однородным.
6. Поставьте полученное тесто в теплое место на 40 минут.
7. Когда опара начнет оседать, можно приступать к замешиванию теста.
8. Взбейте яйцо с сахаром, с солью. Используйте венчик.
9. Растопите сливочное масло.
10. Смешивайте все составляющие, а оставшуюся муку добавляйте постепенно, маленькими порциями.
11. Тесто замешивайте очень тщательно, чтобы комков не оставалось. Смесь в итоге должна получиться эластичной, нежной.
12. Обратите внимание, что вымешивать тесто лучше руками, на столе. Поверхность стола и руки смажьте растительным маслом.
13. Примерно 25 минут у вас уйдет на вымешивание теста. В итоге оно должно быть однородным.
14. Теперь берите большую емкость. Отправляйте в нее тесто. Его необходимо оставить в теплом месте примерно на 2 часа. Например, можно поставить возле батареи.
15. Тесто за пару часов должно увеличиться примерно в 2-3 раза в объеме.

Все готово! Вы уже можете приступать к лепке пирожков.

Дрожжевое тесто для пирожков и булочек

Из такого классического дрожжевого теста получаются не только отличные пирожки, но и замечательные булочки. Их можно печь с корицей, с изюмом, смазывать сверху заготовки яйцом или сметаной.

Время приготовления

Всего два часа уходит на весь процесс приготовления этого пышного дрожжевого теста. Главное, соблюдать все рекомендации, не спешить. Тогда тесто прекрасно поднимется.

Ингредиенты

Вот какой набор составляющих должен быть у вас под рукой:

• мука – берите 4 стакана муки, желательно использовать муку высшего сорта, чтобы тесто получилось более нежным, вкусным;
• вода – воды уходит примерно полтора стакана;
• дрожжи сухие – понадобится чайная ложка качественных дрожжей;
• растительное масло – всего 3 чайные ложечки масла;
• сахар – 3 чайные ложки;
• соль – половина чайной ложки.

Из набора ингредиентов вы можете приготовить теста на 10 полноценных порций выпечки.

Рецепт

Запоминайте алгоритм приготовления дрожжевого теста.

1. В глубокой миске нужно растворить дрожжи с сахаром в теплой воде. Оптимальная температура подогретой воды – 40 градусов. Следите, чтобы все крупинки дрожжей и сахара хорошо растворились.
2. Затем берите половину стакана муки. Небольшими частями всыпайте ее в воду. Перемешивайте. В итоге опара должна получиться однородной, без комочков.
3. Теперь оставляйте смесь в тепле на 20 минут. Ждите, когда она вспенится.
4. Потом можно добавить соль.
5. Муку трижды просеивайте. Ее нужно хорошо насытить кислородом, чтобы потом тесто стало еще пышнее.
6. Маленькими порциями всыпайте муку в опару. Замешивайте тесто.
7. Добавьте также соли.
8. Перемешивайте тщательно. Сначала используйте венчик, потом ложку. Затем тесто вымешивается уже руками.
9. Когда тесто уже хорошо вымешано, его необходимо оставить в теплом месте. Например, некоторые хозяйки оставляют тесто подниматься невдалеке от плиты с включенной горелкой. Нужно держать тесто в тепле хотя бы час.
10. В конечном итоге такое дрожжевое тесто поднимается, увеличиваясь в 2-3 раза.

Когда тесто уже подошло, можно приступать к лепке пирожков!

Дрожжевое тесто: готовим в хлебопечке

Есть еще один интересный способ приготовления дрожжевого теста для пирожков в духовке. Вы можете воспользоваться хлебопечкой. Аппарат сам произведет замес теста, а в результате тесто будет обладать всеми преимуществами. И из него получатся великолепные пирожки.

Время приготовления

У вас уйдет всего 3-3,5 часа на приготовление дрожжевого теста. Но самый главный секрет в том, что вам вообще не придется принимать личного участия в процессе! Все за вас сделает хлебопечка. Она все соединяет, замешивает, готовит практически идеальное дрожжевое тесто.

Ингредиенты

Запоминайте перечень ингредиентов, все точные соотношения. Вот что вам нужно:

• мука – необходима мука высшего сорта, 450 граммов;
• теплая вода – всего 250 миллилитров;
• растительное масло – 5 столовых ложек, желательно брать рафинированное масло;
• соль – чайная ложечка;
• сахар – нужно всего 3 столовые ложки;
• дрожжи быстрого действия – 15 граммов.

Можно будет сделать из получившегося теста 20 маленьких вкусных пирожков.

Рецепт

Здесь будет предельно простой рецепт. Вам нужно просто подготовить хлебопечку, протереть ее изнутри. Потом отправляйте все ингредиенты в емкость аппарата, устанавливайте режим замеса теста на три часа. Обычно замешивание занимает максимум 3,5 часа. И ваше отличное дрожжевое тесто готово!

Полезные советы

Есть несколько секретов приготовления замечательного дрожжевого теста для пирожков в духовке. Запомните их.

• Очень важно проследить за температурой воды для опары. Она не должна быть слишком горячей или прохладной. Это имеет определяющее значение для обеспечения хорошего брожения. Обычно опытные хозяйки проверяют температуру, капая воду на запястье.
• Можно замешивать опару на теплом молоке, а не на простой воде. Некоторые считают, что так даже лучше.
• Чтобы тесто поднялось хорошо, его желательно держать в тепле часа 2-3. Хорошее решение – выделить время заранее, не спешить.

И можно лепить пирожки!

Сообщение Дрожжевое тесто для пирожков в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Вкусные и аппетитные булочки — идеальное угощение для друзей. Изделия получатся мягкими и привлекательными только при условии четкого следования рецепту и нюансам приготовления.

Быстрые булочки с сахаром

Время приготовления: 1 час

• мука — 4,5 стакана;
• сахар — 2 ложки;
• 50 гр. прессованных дрожжей;
• 1 ½ ст. воды;
• 0,5 ст. подсолнечного масла;
• ванилин;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Растворите дрожжи в теплой воде. Всыпьте сахар, добавьте 3 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 15 минут.
2. Через 15 минут добавьте остальные ингредиенты: подсолнечное масло, ванилин. Добавьте муки столько, сколько «возьмет» тесто.
3. Рабочую поверхность присыпьте мукой и замесите тесто.
4. Разрежьте его на 2 части и раскатайте квадрат.
5. Натрите его подсолнечным маслом, а затем присыпьте сахаром. Сверните в рулет.
6. Затем разрежьте на булочки. Каждую защипите снизу и обмакните верхушку в сахар.
7. На противень, смазанный маслом, выложите изделия и дайте расстояться 15 минут. Уберите в печь и выпекайте 20 минут. Температура нагрева — 180 градусов.

Булочки с сахаром и изюмом

Время приготовления: 1 ч. 40 минут

• 150 мл молока;
• 6 гр. сухих дрожжей или 20 гр. свежих дрожжей;
• 120 гр. сахара;
• 350 гр. муки;
• 2 куриных яйца;
• тертая цедра 1 лимона;
• соль;
• 50 гр. слив. масла;
• 125 гр. изюма.

1. Слегка подогреваем молоко, всыпаем или раскрошим сухие дрожжи.
2. Добавляем чайную ложечку сахара и 2 ложки муки. Замешиваем опару, даем ей подойти (20 минут). Помещение должно быть теплым, без сквозняков.
3. Натираем цедру лимона на терке.
4. В сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло.
5. Изюм промываем. Даем обсохнуть.
6. Оставшуюся часть муки насыпаем в большую чашу. В середине делаем углубление, в которое разбиваем яйцо.
7. Кладем туда 100 гр. сахарного песка, цедру лимона, соль и подошедшую опару.
8. Ложкой или соответствующей насадкой миксера перемешиваем тесто. Добавляем растопленное сливочное масло.
9. Всыпаем промытый и сухой изюм. Тщательно перемешиваем.
10. На доске, присыпанной мукой, вымешиваем тесто до получения однородной эластичной консистенции. Формируем лепешку, кладем ее в миску. Прикрываем салфеткой и даем «подойти» в течение часа.
11. Противень смазываем жиром.
12. Столовой ложкой разделяем тесто на 16 равных частей, из которых формируем булочки. Накрываем бумажной салфеткой и даем расстояться 20 минут.
13. В это время в миске взбиваем куриное яйцо.
14. Духовку разогреваем до 225 градусов. Смазываем булочки взбитым яйцом.
15. Обильно посыпаем изделия сахаром. Ставим противень в печь на среднюю полку.
16. Выпекаем около 20 минут до появления золотой корочки.

Булочки с сахаром

Время приготовления: 2 ч. 30 минут

• 600 гр. муки;
• 50 гр. сахарного песка;
• соль;
• ванильный сахар;
• 20 гр. сухих дрожжей;
• 250 мл. молока;
• 60 гр. слив. масла;
• 3 куриных яйца (1 — для смазывания);

• 100 гр. сахара;
• 50 мл. подсолнечного масла.

1. Растворите 20 грамм сахара в теплом молоке. Разведите в молоке дрожжи и оставьте на четверть часа.
2. Растопите сливочное масло. Взбейте яйцо с оставшейся частью сахара, ванильным сахаром. Всыпьте соль, добавьте масло и взбейте все вместе.
3. Влейте молоко с дрожжами. Тщательно перемешайте.
4. Замесите тесто, тонкой струйкой всыпая муку, просеянную через сито.
5. Переложите тесто на стол, вымешивайте, пока оно не станет эластичным.
6. Кладем тесто для булочек в большую посуду, накрываем сухим чистым полотенцем и оставляем в тепле на 90 минут. Оно должно увеличиться в объеме в три раза.
7. Снова выкладываем тесто на стол. Хорошо наточенным ножом отрезаем небольшие кусочки, которые в будущем и станут нашими булочками. Оставшееся тесто укрываем полотенцем или заматываем пищевой пленкой.
8. Формируем булочки с сахаром. Берем небольшой кусочек, разминаем в лепешку, поверхность которой смазываем подсолнечным маслом. Посыпаем сахаром.
9. Лепешку сворачиваем рулетом, а рулет заворачиваем по длине.
10. Ножом делаем небольшой разрез и разворачиваем тесто в стороны, как книжку.
11. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем еще на 20 минут, чтобы они поднялись. Яйцо взбиваем немного вилкой, смазываем плюшки.
12. Духовой шкаф нагреваем до 190 градусов. Выпекаем булочки 25 минут до появления красивого румяного цвета.
13. Готовые сахарные изделия перекладываем на решетку, остужаем и подаем к столу.

Сахарные булочки

Время приготовления: 2 ч. 55 минут

• 4 ст. муки;
• 20 гр. сухих быстродействующих дрожжей;
• 1,5 стакана теплого молока;
• 20 гр. сахарного песка для теста и ½ ст. для посыпания;
• 1 ч. л соли;
• 1 пакетик ванилина;
• подсолнечное масло;
• 1 куриное яйцо для смазывания булочек.

1. В чаше смешиваем муку, добавляем сухие дрожжи быстрого действия. Всыпаем сахар, соль и пакетик ванилина.
2. Вливаем теплое молоко (вместо молока можно добавить воду). Быстро замешиваем тесто. В конце добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Замешиваем, пока тесто не станет упругим.
3. Оставляем тесто для подъема. Плотно накроем чашу пищевой пленкой. Убираем в теплое место без сквозняков.
4. Спустя 60-90 минут тесто должно увеличиться в 2 раза. Его следует снова обмять и оставить для подъема минут на 30.
5. Готовую массу выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Еще раз вымешиваем. Скатываем в жгут, нарезаем кусочками, которые скатываем в колобки.
6. Каждый колобок раскатываем овальной лепешкой и обильно посыпаем сахаром. К сахару можно добавить корицу.
7. Лепешку сворачиваем рулетом, сахаром внутрь. Затем сгибаем его пополам.
8. На сгибе делаем надрез. Крепко сплющиваем концы изделия.
9. Разворачиваем надрез. Получается плюшка в виде сердца.
10. Противень застилаем пекарской бумагой, немного смазанной маслом. Оставим готовые изделия расстояться на 15 минут. Затем смазываем взбитым яйцом.
11. Выпекаем в заранее прогретом до 200 градусов духовом шкафу. Время приготовления — 15 минут.

Булочки с сахаром и медом

Время приготовления: 3 часа

• 500 гр. пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 120 мл теплого молока или кефира;
• 4 ложки сахарного песка;
• 10 гр. ванильного сахара;
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
• ½ ч. л. соли;
• подсолнечное масло;
• 60 гр. слив. масла;
• 120 мл воды.

• слив. или подсолнечное масло;
• сахар;
• корица;
• 150 гр. меда.

1. В теплую воду кладем ложку сахара, добавляем сухие дрожжи и 2 л. муки. Перемешайте, укройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Это можно заметить по характерной пенке.
2. Добавьте 3 ложки сахара, всыпьте соль и ванильный сахар. Влейте подсолнечное масло, вбейте яйцо, добавьте теплое молоко или кефир. Тщательно перемешайте.
3. Просейте половину муки и замесите липкое тесто. Добавьте растопленное в сотейнике сливочное масло. Вмешайте его в тесто. Введите оставшуюся муку и замесите эластичное тесто, которое не пристает к рукам.
4. Переложите его в большую чашу, немного смазанную подсолнечным маслом. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1,5 часа. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
5. Разделите массу на 12 шариков. Каждый раскатайте лепешкой, немного смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и корицей.
6. Сверните лепешку в рулетик, сложите его пополам. В месте сгиба сделайте надрез ножом. Он должен быть довольно глубокий, но не доходить до конца.
7. Надрезанные части разверните срезом вверх. Получится плюшка.
8. Противень застелите пекарской бумагой, немного смазанной маслом. Выложите изделия на значительном расстоянии друг от друга. Накройте и оставьте на 20 минут расстаиваться.
9. Выпекайте полчаса до появления золотой корочки. Температура нагрева — 180 градусов.
10. Горячие изделия щедро смажьте жидким медом. Если он густой, предварительно подогрейте в микроволновке или растопите немного в сотейнике. Румяные и аппетитные булочки готовы.

Секреты приготовления

Чтобы булочки получились удачными, рекомендуется изучить нюансы их приготовления:

1. Самое важное в приготовлении дрожжевых изделий — качество используемых ингредиентов. Чем они свежее, тем вкуснее получится выпечка.
2. Используйте муку только высшего сорта. Она должна быть сухой, ее следует тщательно просеять. Если мука хорошо просеяна, то тесто будет воздушным и аппетитным.
3. Перед непосредственным добавлением в тесто следует ее еще раз просеять через дуршлаг. Так, она дополнительно получит кислород и станет более рассыпчатой. Тесто легче поднимется.
4. Лучше отдать предпочтение домашним яйцам и молоку.
5. Многие хозяйки используют для выпечки сухие дрожжи, однако для сдобного теста лучше подойдут свежие. Они будут подниматься дольше, но придадут блюду воздушность и насыщенный приятный аромат.
6. Опара обеспечивает мягкость и воздушность изделий. Для ее приготовления возьмите свежие дрожжи и смешайте с 2 ложками сахарного песка. Туда же добавьте немного молока (температура 40 градусов) и немного муки. Чтобы она подошла должным образом, поместите ее в чашу с теплой водой, тщательно укутайте полотенцем и оставьте на четверть часа.
7. Не открывайте окна и не проветривайте помещение. Тесто «боится» сквозняков и резких перепадов температур.
8. Чтобы защитить булочки во время запекания от пересушивания, поместите миску с горячей водой на дно духового шкафа или меняйте режимы конвенции во время готовки.

Сообщение Рецепт булочек с сахаром в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Именно в духовом шкафу можно приготовить замечательные булочки, вкусные и ароматные, используя различные рецепты. Всей семье такая выпечка обязательно придется по душе.

Некоторые вообще полностью переходят именно на домашнюю выпечку. Очень удобно включать булочки в меню, носить их с собой на работу и на учебу. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов булочек в духовке.

Творожные булочки

Хозяйки уже давно полюбили творожную выпечку. Вкус и аромат у нее особенно приятные. Кроме того, творожные булочки получаются полезнее и сытнее. Узнаем, как их правильно приготовить в духовке.

Время приготовления

На весь процесс приготовления у вас уйдет максимум 50 минут. Пока булочки будут выпекаться, можно дополнительно сделать коктейли, десерты или легкий фруктовый салатик.

Ингредиенты

Запоминайте, какие именно ингредиенты вам понадобятся для приготовления творожных булочек:

• творог – рекомендуется брать более жирный творог, на выпечку хватит всего 250 граммов;
• мука – лучше взять муку высшего сорта, так как с ней булочки получаются более нежными и вкусными, муки тоже нужно 250 граммов;
• яйца куриные – берите два крупных куриных яйца;
• разрыхлитель – можете использовать готовый, потребуется 10 граммов, некоторые хозяйки предпочитают добавлять соду, гашеную уксусом;
• молоко – понадобится примерно 1 столовая ложка;
• сахар – его лучше добавлять 3 столовые ложки.

Такого количества ингредиентов вам вполне хватит на 10 порций.

Рецепт

Пришло время рассмотреть подробный алгоритм приготовления булочек.

1. В первую очередь хорошо взбейте яйца с сахаром. Используйте венчик или блендер.
2. Затем разомните вилкой творог.
3. Теперь творог надо смешать с яичной массой. Старайтесь сделать это максимально тщательно, чтобы все было однородным, без комочков.
4. Муку просеивайте два раза. Она должна насытиться воздухом, чтобы потом тесто стало более пышным.
5. Соединяйте муку с творожной массой. Муку всыпайте по чуть-чуть. Хорошо замешивайте тесто.
6. Добавляйте разрыхлитель. Если используете гашеную соду, нужно взять ее всего половину чайной ложки, загасить небольшим количеством уксуса. Пышную пенку отправляйте в тесто и тщательно перемешивайте.
7. Когда тесто уже замешано, можно приступать к формированию заготовок для булочек. Делите тесто на 10 частей, формируйте шарики. Руки желательно намочить холодной водой перед лепкой.
8. Духовку надо разогреть до отметки в 180 градусов.
9. Противень застелите бумагой для запекания.
10. Выкладывайте булочки на противень, аккуратно.
11. Отправляйте булочки выпекаться.
12. Через 10 минут булочки достают, смазывают их молоком.
13. Затем выпечка должна готовиться еще 30 минут.

Все готово! Можно подавать булочки к столу.

Булочки с изюмом

Эти булочки с изюмом – особенные. Тесто для них готовится специальным образом, а в итоге получается удивительно вкусным. Оно сдобное, дрожжевое, удивительно нежное и пышное. Если такие булочки в духовке правильно приготовить, пропечь, они поразят всех, даже самых взыскательных гурманов.

Время приготовления

На приготовление вкуснейших булочек с изюмом уходит примерно три часа. Это связано с тем, что тесто должно настаиваться. Конечно, большая часть времени проходит без непосредственного участия хозяйки в процессе приготовления. А это значит, что она сможет заняться другими делами.

Ингредиенты

Запомните перечень ингредиентов, которые нужны вам для приготовления этих булочек с изюмом. Вот что вам обязательно понадобится:

• дрожжи сухие – используйте качественные дрожжи, готовые, их уйдет 10-12 граммов;
• молоко – лучше взять более жирное молоко, требуется 250 миллилитров;
• куриные яйца – вам нужно три крупных куриных яйца, при этом в тесто кладется только два яйца, но еще одно уходит на смазывание булочек сверху;
• сахар – берите всего 120 граммов;
• мука – лучше использовать хорошую муку, высшего сорта, ее уйдет 500 граммов;
• маргарин – от тоже понадобится, всего 100 граммов;
• изюм – 100 граммов, его желательно заранее замочить в прохладной воде.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.

Рецепт

Теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления булочек с изюмом.

1. В первую очередь следует немного подогреть молоко. Температура должна составлять примерно 40 градусов. Обратите внимание, что дрожжи не работают в чрезмерно горячей жидкости, как и в слишком холодной. Хозяйки проверяют молоко, капая его себе на запястье. Правильная температура приятна для тела.
2. Молоко налейте в глубокую миску.
3. Всыпьте в молоко дрожжи, сахар. Тщательно перемешайте, чтобы все растворилось, жидкость была однородной.
4. Затем отправьте в молоко немного муки, примерно 2 столовые ложки.
5. Еще раз хорошо перемешайте.
6. Это опара. И ее нужно оставить примерно на полчаса в теплом месте.
7. Сначала на поверхности смеси появляется достаточно высокая шапочка. Потом она начинает опадать, а на ее месте всплывают пузырьки. Значит, опара уже готова для использования.
8. Берите другую миску. Два яйца взбейте венчиком вместе с сахаром.
9. Маргарин растопите, влейте в яйца, перемешайте.
10. Потом наступает очередь опары. Ее надо влить в яйца. Еще раз тщательно перемешайте все.
11. Можно добавить изюм.
12. Муку 2-3 раза просеивайте, чтобы тесто было пышнее.
13. Постепенно, небольшими частями, отправляйте муку в яичную смесь. Размешивать ее надо в одном направлении.
14. Когда ложкой уже становится трудно замешивать тесто, нужно начинать делать это руками.
15. В результате тесто должно получиться нежным, мягким. Его следует положить в миску, а потом накрыть салфеткой. Ставьте его в теплое место, примерно на полтора часа. Оно должно подойти.
16. Потом тесто увеличивается примерно вдвое. Его можно перемять, а потом еще подержать в тепле. Оно дополнительно поднимется.
17. Затем делите тесто на 8 частей.
18. Формируйте красивые шарики.
19. Противень выстелите пергаментом для выпекания. Положите на него заготовки для ваших булочек.
20. Смажьте заготовки взбитым яйцом, присыпьте сахаром или сахарной пудрой.
21. Духовку разогревайте до достижения температуры в 180 градусов.
22. Отправляйте булочки выпекаться на 30-40 минут.

Замечательные булочки из сдобного теста с изюмом готовы! Лучше всего подавать их к столу с молоком или с молочным коктейлем.

Полезные советы и секреты приготовления

Несколько полезных советов помогут вам приготовить особенно вкусные булочки в духовке. Вот про какие секреты рассказывают хозяйки.

• Булочки можно делать из теста сложного приготовления. Дрожжевая сдоба сначала поднимается, замешивается вместе с опарой. Это более трудоемкий процесс, но и результат получается замечательным: выпечка пышная, буквально тает во рту.
• Чтобы тесто с опарой лучше поднималось, его можно поставить в более теплое место, например, недалеко от включенной плиты, либо возле батареи.
• Хорошее решение – смазывать булочки сверху. Для этого используют молоко, взбитое с сахаром яйцо, сметану. Интересный вариант – смешать яйцо с сахаром, сметаной. Это отличная смесь для смазывания. Булочки получатся во вкуснейшей глазури.
• Подавать булки лучше всего на большом красивом блюде. Можно украсить его по бокам взбитыми сливками с фруктами.
• К булочкам хорошо подходит молоко, молочные коктейли, чай с молоком, фруктовые коктейли.

Приятного аппетита!

Сообщение Рецепты булочек в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Пироги всегда пользуются большим спросом. Все близкие, домочадцы и гости будут очень рады, когда на столе появится замечательный пирог с картошкой и мясом.

Сегодня мы узнаем, как приготовить вкусный и ароматный, сытный пирог с мясом, картошечкой в духовке.

Пирог с картошкой, мясом и салом

Данный рецепт поможет приготовить просто великолепный пирог с картофелем, мясом и салом. Он привлекает волшебным ароматом, насыщенным многогранным вкусом. Кроме того, блюдо очень сытное, поэтому может легко стать основным на обеде и ужине. Если немного украсить пирог свежей зеленью, перцем горошком, помидорами черри, его вполне можно поставить и на праздничный стол.

Время приготовления

На приготовление такого пирога уходит примерно 2,5 часа. Пока он будет запекаться в духовке, можно дополнительно сделать десерт, легкий салатик из свежих овощей.

Ингредиенты

Вот какими ингредиентами вам необходимо запастись заранее, чтобы приготовить пирог с картошкой и мясом по этому рецепту:

• говядина – берите свежее охлажденное мясо, примерно 500 граммов;
• тесто – для пирога вам нужно слоеное тесто, всего 500 граммов, это одна упаковка;
• картошка – выбирайте молодой картофель, клубни среднего размера, без червоточин;
• морковка – вам хватит одной морковки среднего размера;
• чеснок – возьмите 2 зубчика, достаточно крупных;
• сало – всего 100 граммов нужно на пирог;
• лук – берите белый репчатый лук, одну головку среднего размера;
• бульон говяжий – вам понадобится два стакана хорошего бульона, свежего;
• масло растительное – всего 2 столовые ложки;
• тимьян – меньше чайной ложки, примерно три четверти;
• яйцо куриное – берите одно крупное яйцо или два маленьких;
• крахмал кукурузный – на блюдо нужно 5 столовых ложечек крахмала;
• перец с солью, пряности – используйте на ваш вкус, но не кладите слишком много.

Из такого количества продуктов получится достаточно большой пирог, который вполне можно разделить на 8 хороших порций. Если пирог – главное блюдо на ужине, можно подавать и по два куска на тарелке, порционно.

Рецепт

Запоминайте пошаговый алгоритм приготовления вкусного пирога с картошкой и мясом.

1. В первую очередь нужно заняться тестом. Выложите его из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.
2. Говядину лучше брать именно охлажденную, а не замороженную. Хорошо промойте ее под струей холодной воды, а затем обсушите бумажными полотенцами.
3. Мясо два раза нужно пропустить через мясорубку вместе с салом.
4. Тщательно перемешайте фарш, чтобы сало по нему распределилось равномерно.
5. Чеснок помойте, очистите от шелухи и кожицы.
6. Нарежьте чеснок мелко.
7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.
8. Обжарьте на сковородке фарш вместе с чесноком.
9. Морковь помойте, почистите. Порежьте ее небольшими кубиками.
10. Обжарьте морковку до золотистого оттенка.
11. Лук тоже помойте, очистите от шелухи и кожицы. Порубите его мелкими кубиками.
12. Обжарьте лук в сковороде с морковкой. Его надо добавлять немного позднее. Пережаривать лук не нужно: он должен просто зарумяниться.
13. Картошку помойте, почистите. Нарежьте ее кубиками среднего размера.
14. Отварите картофель в подсоленной воде.
15. Теперь в глубокой миске необходимо смешать все компоненты начинки: картошку, лук с морковкой, а также фарш с салом и чесноком.
16. Добавьте к начинке специи, пряности, соль с перцем. Тщательно перемешайте, чтобы начинка для пирога была однородной.
17. Теперь займитесь говяжьим бульоном. Его надо смешать с мукой, размешать ее, чтобы не было комочков.
18. Варите бульон с мукой в сковородке, пока масса не станет густой и однородной. Постоянно помешивайте.
19. Потом полученный соус добавляйте к начинке. Тщательно перемешайте.
20. Тесто нужно раскатать и разделить на две равные части.
21. Берите форму для запекания. Устелите ее пергаментом.
22. Одну часть теста разложите в жаропрочной форме, не забудьте сделать бортики.
23. Всю начинку отправляйте на тесто. Распределите ее равномерно.
24. Вторую часть теста положите на начинку.
25. Теперь взбейте яйцо с одной столовой ложкой воды. Смажьте им тесто.
26. Духовку разогрейте до отметки в 180 градусов.
27. Отправляйте пирог выпекаться на 45 минут. Он должен покрыться румяной корочкой.

Все готово! Пирог можно немного остудить, а затем ставить на стол.

Открытый картофельный пирог с мясом

Такое блюдо отлично впишется в любое повседневное меню, а также украсит праздничный стол. Следуйте рецепту, всем рекомендациям, чтобы ваш пирог с картошкой и мясом в духовке получился вкусным, ароматным.

Время приготовления

На приготовление замечательного пирога уходит максимум полтора часа.

Ингредиенты

Вот какой набор ингредиентов вам пригодится, чтобы испечь картофельный пирог с мясом:

• фарш мясной – желательно брать охлажденный фарш из говядины, либо смешанный, из свинины и говядины;
• картошка – картофеля вам понадобится 200 граммов, выбирайте отборные клубни среднего размера;
• лук – нужен белый репчатый лук, одна головка среднего размера;
• яйца куриные – возьмите три крупных яйца, 2 пойдут в начинку, а одно яйцо – в тесто;
• помидоры – нужны 2 томата среднего размера, спелых;
• капуста цветная – всего 150 граммов;
• сыр – здесь необходим сыр твердых сортов, оптимально подойдет голландский или российский, всего 100 граммов;
• масло сливочное – 70 граммов;
• сметана – берите более жирную сметану, вам потребуется 4 столовые ложки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• мука – выбирайте муку высшего сорта, на пирог нужен один стакан;
• перец с солью, специи и пряности добавляйте по вкусу.

Рецепт

Вот простой пошаговый рецепт для приготовления открытого пирога с картошкой и мясом.

1. Картошку надо помыть, почистить и отварить до готовности.
2. Цветную капусту разберите на соцветия, а затем мелко ее нарежьте. При необходимости можно использовать белокочанную капусту вместо цветной.
3. Сковородку надо разогреть с небольшим количеством растительного масла.
4. Обжарьте на сковородке капусту до золотистого оттенка.
5. Добавьте в капусту воду. Потушите ее с закрытой крышкой еще пять минут.
6. Лук помойте, почистите, а затем мелко нарубите.
7. Теперь на сковороде надо обжарить лук вместе с фаршем почти до готовности.
8. Смешайте капусту с фаршем, луком. Посолите, добавьте перец, специи. Тщательно перемешайте. Масса должна стать однородной.
9. Вареную картошку необходимо размять в пюре. Оно должно получиться хорошим, без комочков.
10. Добавьте в пюре яйцо, масло сливочное, немного соли.
11. Небольшими порциями всыпьте муку.
12. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, без комочков. Возможно, вам понадобится немного больше муки.
13. Берите форму для выпечки. Смажьте ее немного сливочным маслом.
14. Тесто раскатайте по размеру формы. Выложите его аккуратно, сделайте бортики.
15. Всю начинку отправляйте на тесто. Постарайтесь распределить ее равномерно, утрамбовывайте.
16. Взбейте яйцо со сметаной, чтобы масса была однородной. Залейте яйцом начинку пирога.
17. Помидоры помойте. Обдайте их кипятком, а затем ледяной водой, чтобы легко снять кожицу.
18. Нарежьте помидоры полукругами.
19. Выкладывайте томаты верхним слоем пирога.
20. Сыр натрите на мелкой терке. Сделайте из него подушечку на пироге.
21. Духовку разогрейте до отметки в 180 градусов.
22. Отправляйте пирог запекаться на 40 минут.

Все готово! Можно разрезать пирог и подавать его порционно.

Полезные советы

Несколько полезных советов вам непременно пригодятся.

• Выбирайте именно охлажденное, а не замороженное мясо для начинки. Оно более вкусное, ароматное.
• Пирог можно подавать целиком, на большом блюде, а украсить веточками свежей зелени, помидорами.
• Картошка должна быть молодой, но не ранней. Слишком ранние маленькие клубни всегда немного отдают горечью.
• Тесто будет более нежным, если добавить в него сметану.

Приятного аппетита!

Сообщение Пирог с мясом и картошкой в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.

Пирог с фаршем в духовке – популярное блюдо среди хозяек. Оно получается очень вкусным и сытным, поэтому его рекомендовано кушать в качестве отдельного блюда.

Сегодня мы опишем несколько рецептов приготовления вкуснейших мясных пирогов.

Классический пирог

Время приготовления: 1 час.

• 0,5 кг муки пшеничной;
• 450 мл воды;
• 15 г дрожжей свежих;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 яйцо;
• 0,5 кг любого мясного фарша (свинина, говядина, курица либо ассорти);
• 1 средний лук;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 50 мл мясного бульона.
• специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Так как на замешивание дрожжевого теста уходит много времени, то начнем именно с него. Для начала сахар и дрожжи соедините вместе и растворите в 50 мл теплой воды. Отправьте в теплое место и ждите появления пенной шапки. На это, как правило, уходит 20 минут.
2. Оставшуюся воду влейте в глубокую мисочку и растворите соль в ней. После перелейте туда дрожжевую воду и тщательно перемешайте.
3. Осторожно начинайте вводить муку небольшими порциями — по 100 г. Это предотвратит образование комочков. Замешайте тесто до получения эластичного и мягкого колобка.
4. Смажьте растительным маслом кастрюлю и поместите в нее шар из теста. Поставьте в тепло. Тесто должно увеличиться примерно 2 раза в объеме.
5. Теперь можно заняться начинкой. Сковородку поставьте на огонь и влейте туда немного масла. Обжарьте фарш примерно 10 минут.
6. Лук очистите и мелко-мелко накрошите. Добавьте к мясу.
7. Вместе с луком положите кетчуп, перец молотый и соль по вкусу. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще 10 минут. Готовую начинку охладите.
8. Подошедшее тесто нужно слегка обмять. Далее переложите на стол и разделите на 2 части – одна должна больше другой.
9. Большую часть раскатайте в лепешку и аккуратно переложите на противень, который застелен пергаментом.
10. Начинку пропитайте мясным бульоном — так она получится более сочной. На лепешку выложите начинку так, чтобы с краев оставалось около 3 см свободного пространства.
11. Маленький кусок теста тоже раскатайте в лепешку и накройте начинку. По краю защипните пирог, а в центре сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
12. Разогрейте духовку (180 градусов) и отправьте туда пирог на 50 минут.
13. Возьмите одно яйцо и отделите белок от желтка. Верх пирога смажьте желтком и опять поставьте в духовку на 10 минут.

Самое лучшее в этом пироге – это нежнейшее дрожжевое тесто. Оно еще долго остается мягким и не черствеет, благодаря этому мясная начинка остается сочной.

Слоеный пирог с картошкой и курицей

Время приготовления: 50 минут.

• 1 кг готового слоеного теста;
• 0,6 кг куриного фарша;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 80 г масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Слоеное тесто достаньте из холодильника и полностью разморозьте.
2. Разделите на 2 неодинаковые части и раскатайте в тонкие пласты (5 мм в толщину).
3. Картофель очистите и нашинкуйте на тонкие брусочки. Репчатый лук мелко нарежьте.
4. В миске соедините вместе куриный фарш, картошку и лук. К ним добавьте специи и соль. Размешайте.
5. Возьмите форму для выпечки и большим пластом теста выстелите дно и стенки. Начинку выложите в форму.
6. Сливочное масло разрежьте на маленькие кубики и равномерно разложите сверху на фарш. Укройте маленьким пластом теста и защипните по краю. Сделайте несколько надрезов для выхода пара.
7. Отправьте форму на 40 минут в духовку (200 градусов).
8. По истечении указанного времени пирог вытащите, сверху смажьте яйцом и отправьте запекаться еще на 10 минут.

Это отличный вариант для сытного и вкусного завтрака.

Заливной пирог из мяса

Время приготовления: 1 час.

• 0,5 кг мясного фарша;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 300 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 ст. л. масла растительного;
• щепотка пищевой соды;
• пучок укропа;
• 3 ст. л. манки.

Как приготовить:

1. Тесто для этого пирога следует замесить при помощи миксера либо погружного блендера. Для начала взбейте яйца с кефиром и солью, далее добавьте к ним муку с содой и подсолнечное масло. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков.
2. Лук пропустите через мелкую терку. Укроп измельчите. Все перемешайте с фаршем.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Форму для выпечки обмажьте растительным маслом и обсыпьте манной крупой.
5. Две трети теста влейте в форму. Мясную начинку осторожно выложите на тесто при помощи ложки. Сверху посыпьте укропом, а после – сырной стружкой. Остаток теста сверху вылейте на начинку.
6. Выпекайте 1 час при температуре 180 градусов.

По сравнению с дрожжевым заливной пирог готовится почти в 2 раза быстрее. Получается он необыкновенным! Гарантируем вам, что такое блюдо приведет в восторг всех.

Мясной пирог на творожном тесте

Время приготовления: 40 минут.

• 400 г свинины;
• 300 г куриного филе;
• 2 лука;
• 150 г брынзы;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч. л. перца черного;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 200 г творога (5%);
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды пищевой;
• 2 ст. л. масла подсолнечного.

Как нужно готовить:

1. На мясорубке перекрутите свинину и курицу.
2. Луковицы нашинкуйте и обжарьте до румяности.
3. К мясному фаршу добавьте остывший лук, перец и кориандр. Посолите и добавьте 2 ст. л. воды. Тщательно перемешайте. Миску с фаршем накройте крышкой и поставьте в холодильник.
4. Теперь можно приступить к готовке теста. 1 яйцо взбейте вместе с солью и сахаром. К ним добавьте масло и перемешайте.
5. Положите к яичной смеси творог и пищевую соду. Хорошо размешайте.
6. По чуть-чуть добавляйте муку и снова тщательно размешайте венчиком. Творожное тесто готово.
7. Натрите брынзу.
8. Раскатайте лепешку высотой в 0,5 см. Сверху выложите фарш и посыпьте частью натертой брынзой.
9. Края теста заверните в серединку так, чтобы начинка закрывалась. Должна получится круглая лепешка.
10. На противень постелите пергаментную бумагу и аккуратно переложите туда лепешку. Сверху намажьте ее яйцом и опять посыпьте брынзой. Сделайте дырочку, чтобы пар выходил.
11. Выпекать следует при температуре 200 градусов до полной готовности.

Сочетание начинки и творожного теста делает пирог по-настоящему воздушным, ароматным и вкуснейшим.

Царский пирог

Время приготовления: 40 минут.

• 4 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• пакетик дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. масла растительного;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. сахара;
• 700 г фарша (говядина и свинина);
• 0,5 л банка соленых грибов (подойдут опята, белые грибы или подосиновики);
• 3 луковицы;
• 2 дольки чеснока;
• любимые специи.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто. В теплом молоке разведите сахар и дрожжи. Поставьте в теплое место.
2. Муку просейте, добавьте яйцо и растительное масло. Влейте дрожжевое молоко, посолите и замесите тесто.
3. Поставьте тесто «подышать» в теплое место.
4. Теперь можно приступить к готовке начинки. Грибы промойте под водой и мелко нарежьте. Луковицы очистите и тоже нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
5. На раскаленную сковородку положите лук и грибы и потушите 20 минут. Далее добавьте к ним фарш и специи. Готовьте еще 20 минут и остудите.
6. Раскатайте тесто и выложите на противень, который был смазан маслом. Туда положите начинку и накройте вторым пластом раскатанного теста. Сверху намажьте разболтанным яйцом.
7. Готовить следует при 180 градусах до появления румяной корочки.

Хитрости по приготовлению мясного пирога

Чтобы приготовить вкуснейший пирог с фаршем, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

1. Перед тем, как замешать тесто, муку просейте. Тесто получится очень пышным и мягким.
2. Если тесто получится суховатым, то добавьте туда небольшое количество воды. От этого оно не испортится.
3. После замешивания тесто должно «отдохнуть». Дрожжевое ставится в теплое место, а слоеное нужно завернуть и отправить в холодильник.
4. Начинку выкладывайте на тесто, отступая от края на 3-5 см – так начинка не вылезет из пирога.
5. В начинку можно добавить любой вид мяса, а также специи, овощи, сыр, зелень или грибы.
6. На пироге сделайте несколько дырочек вилкой, тогда в процессе выпечки он не лопнет.
7. Если тесто смазать сверху растительным маслом, оно не заветрится.
8. Если фарш показался сухим, то добавьте к нему мясного бульона, немного масла либо сливок.
9. Только что испеченный пирог накройте льняным полотенцем и на 10 минут оставьте.
10. Дрожжевые пироги намного вкуснее, если их кушать остывшими.
11. Чтобы выпечка не пригорала, сверху ее можно прикрыть фольгой.

Пирог с фаршем, приготовленный в духовке, у многих ассоциируется с детством. Можно, конечно, купить его, но лучше приготовить самостоятельно. Готовится он просто, не так быстро, но зато получается очень вкусным.

Сообщение Пирог с фаршем в духовке появились сначала на YourLIfeStyle.ru.